Aardappel-pastinaakpuree met gehaktballetjes

Name: Aardappel-pastinaakpuree met gehaktballetjes met kalfsjus, pompoenpitten en basilicum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 200 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Pastinaak; 2 stuk(s) Sjalot; ½ bosje(s) Bosui; 10 stuk(s) Rundergehaktballetjes; 20 gram Pompoenpitten; 50 gram Kruidenroomkaas; 125 gram Babyspinazie; 10 gram Vers basilicum; 30 gram Gefrituurde uitjes; 60 gram Kalfsjus; ½ el Olijfolie; ½ el [Plantaardige] roomboter; 1 el Mosterd; naar smaak Peper en zout

met kalfsjus, pompoenpitten en basilicum

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 275 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Eiwitrijk

•Extra groente

Allergenen :

Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Pastinaak

1 stuk(s)

Sjalot

¼ bosje(s)

Bosui

5 stuk(s)

Rundergehaktballetjes

(Bevat: Mosterd Kan bevatten: Soja, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Selderij, Sesamzaad)

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

25 gram

Kruidenroomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

65 gram

Babyspinazie

5 gram

Vers basilicum

(Kan bevatten: Selderij)

15 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)

30 gram

Kalfsjus

(Bevat: Selderij)

Zelf toevoegen

¼ el

Olijfolie

¼ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3331 kJ

Energie (kcal)796 kcal

Vetten47.5 g

waarvan verzadigd22.6 g

Koolhydraten44.5 g

waarvan suikers13.7 g

Vezels13.8 g

Eiwitten40.2 g

Zout2.9 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

•Aardappelstamper

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel.
Schil of was de aardappelen en pastinaak. Snijd in grove stukken.
Kook de aardappelen en pastinaak 9 - 11 minuten, giet af en zet apart. Laat het deksel op de pan.
Snijd ondertussen de sjalot in halve ringen en snijd de bosui in fijne ringen.

Verhit een hapjespan of grote koekenpan zonder olie op middelhoog vuur.
Rooster de pompoenpitten 1 - 3 minuten, of tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes en sjalot 6 - 8 minuten, of tot de balletjes gaar zijn.
Stamp ondertussen de aardappelen en pastinaak met een aardappelstamper en roer de bosui erdoorheen.

Voeg de kruidenroomkaas en mosterd toe aan de aardappel-pastinaakpuree en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Roer de babyspinazie door de puree heen.
Optioneel: verwarm de puree op laag vuur en laat de spinazie slinken.

Verhit de boter in de pan met de gehaktballetjes op middelhoog vuur.
Voeg de kalfsjus toe en laat 1 minuut zachtjes koken.
Snijd het basilicum in dunne reepjes.

Serveer de spinazie en aardappel-pastinaakpuree over diepe borden.
Verdeel de gehaktballetjes en de kalfsjus over de puree.
Garneer met de geroosterde pompoenpitten, het basilicum en de gefrituurde uitjes.