Zwarteknoflookchampignons met witte kaas en knolselderij
met aardappelpuree, walnoten en peterselie3.5(212)
Calorieën
:
631 kcalEiwitten
:
18.5g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Veggie
Extra groente
Allergenen:
- Selderij
- Noten
- Walnoten
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
De zwarteknoflookmarinade in dit recept is gemaakt met echte zwarte knoflook. Het voegt daarmee een heerlijk gekaramelliseerde umami-smaak toe aan dit gerecht.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
15 gram
Zwarteknoflookmarinade
¼ stuk(s)
Knolselderij
(Bevat: Selderij)
90 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 tl
Mosterd
½ el
Rodewijnazijn
25 ml
Water voor saus
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Bruine basterdsuiker
75 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
[Plantaardige] melk
Voedingswaarden
Energie (kJ)2641 kJ
Energie (kcal)631 kcal
Vetten32.5 g
waarvan verzadigd14.3 g
Koolhydraten63.3 g
waarvan suikers15.8 g
Vezels17 g
Eiwitten18.5 g
Zout3 g
Potassium996.3 mg
Calcium28.5 mg
Iron1.3 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
•Aardappelstamper
•Kleine kom
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pan, voeg een snuf zout toe en kook in 12 - 15 minuten gaar. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en houd apart.
- Schil de knolselderij en snijd in blokjes van maximaal 1/2 cm dik. Zet de knolselderij onder water in een pan, voeg een snuf zout toe en kook 6 - 8 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knolselderij 4 - 5 minuten.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een wok of hapjespan op hoog vuur. Bak de ui en de champignons 4 - 6 minuten.
- Roer de suiker, bouillon en sojasaus erdoor. Breng op smaak met peper en zout en laat 3 minuten zachtjes inkoken.
3
- Meng in een kleine kom de zwarteknoflookmarinade met de Italiaanse kruiden, de rodewijnazijn en de aangegeven hoeveelheid water.
- Schenk de saus bij de knolselderij en laat 1 minuut pruttelen.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een klontje roomboter, een scheutje melk en eventueel wat kookvocht toe.
- Roer de mosterd erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de peterselie grof.
- Serveer de aardappelpuree over de borden. Verdeel de champignonsaus en de knolselderij eroverheen.
- Verkruimel de witte kaas erover.
- Garneer met de walnoten en de peterselie.
