Zalm met citroen-kruidendressing
met panko-sperziebonen en tomatensalade4.5(81)
Calorieën
:
1026 kcalEiwitten
:
34.9g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Krieltjes
5 gram
Verse dille & bieslook
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Mini-romatomaten
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
25 gram
Citroenmayo met zwarte peper
(Bevat: Ei, Mosterd, Soja)
100 gram
Sperziebonen
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
20 gram
Mesclun
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
2 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Grove mosterd
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)4292 kJ
Energie (kcal)1026 kcal
Vetten69.9 g
waarvan verzadigd9.5 g
Koolhydraten57.7 g
waarvan suikers14.1 g
Vezels13.6 g
Eiwitten34.9 g
Zout0.7 g
Potassium727.4 mg
Calcium81 mg
Iron1.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en snijd in drie gelijke stukken.
- Kook de sperziebonen 6 - 8 minuten, of tot gaar. Giet daarna af en spoel onder koud water.
- Was ondertussen de krieltjes en snijd doormidden.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen, afgedekt, 15 minuten.
- Haal het deksel van de koekenpan en bak nog 5 minuten, of tot gaar. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de verse kruiden fijn.
- Rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit boven een kleine kom.
3
- Halveer ondertussen de tomaten. Leg in een saladekom en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout, meng goed en houd apart.
- Meng het citroensap met de extra vierge olijfolie, de mosterd, de honing, de helft van de verse kruiden en citroenrasp naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid, draai daarna om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de koekenpan en houd warm onder aluminiumfolie.
5
- Verhit dezelfde koekenpan op hoog vuur en bak de knoflook, sperziebonen en panko 3 - 4 minuten, of tot de panko goudbruin kleurt.
- Zet het vuur uit en roer de overige verse kruiden erdoor.
- Breng eventueel op smaak met peper en zout.
6
- Meng de sla toe aan de tomaten en schep goed om.
- Serveer de vis op borden. Besprenkel met de kruidendressing.
- Serveer met de krieltjes, de salade, de panko-sperziebonen en de citroenmayo.
- Bestrooi met de eventuele overige citroenrasp.
