Tortilla's met gehakt in gember-limoenmarinade
met knapperige groenten, mais en pinda's
In dit recept serveer je tortilla's, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, met een vulling uit de Aziatische keuken. Een verassend lekkere combinatie!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Limoen
70 gram
Mais in blik
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
3 stuk(s)
Volkoren mini-tortilla
(Bevat: Tarwe)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
¼ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
45 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
50 gram
Wittekool en wortel
5 gram
Gemberpuree
100 gram
Oosters gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de limoen in partjes.
- Laat de mais uitlekken en bewaar apart in een kom.
Tip: Je kunt de tortilla‘s ook zonder oven opwarmen. Bak ze dan kort één voor een in één koekenpan vlak voor serveren.
- Meng in een kleine kom de knoflook, gemberpuree, sojasaus en 1/2 el water per persoon tot een marinade (zie Tip). Pers er vervolgens 1 limoenpartje per persoon boven uit.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten bruin.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 4 minuten in de oven.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
- Voeg de marinade toe aan de pan met rundergehakt en bak nog 2 - 3 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 el water.
- Serveer alles in aparte kommen zodat iedereen zelf de tortilla’s kan vullen.
