Rosa Fernig's favo: orzotto met kip en spek
met min. 50g eiwit per persoon
Calorieën
:
860 kcalEiwit
:
56.1g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Cashewnoten
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Walnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Noten
- Paranoten
- Pistachenoten
- Pecannoten
Meer genieten: op basis van jullie feedback is de vleesportie in dit recept verhoogd naar 120g.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet
2 plak(ken)
Ontbijtspek
75 gram
Volkoren orzo
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
Ui
50 gram
Spinazie
125 gram
Kastanjechampignons
5 gram
Verse bladpeterselie
20 gram
Bospaddenstoelenpesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Noten, Cashewnoten Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Amandelnoten, Pinda's, Noten, Paranoten, Pistachenoten, Pecannoten)
½ zakje(s)
Hello Umami
10 gram
Pompoenpitten
25 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Snipper de ui en snijd de champignons in kwarten.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de champignons 3 - 4 minuten.
- Verlaag het vuur naar middelhoog, voeg de ui toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Blus af met de wittewijnazijn en roer de orzo en de Hello Umami erdoor.
2
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Dek vervolgens af met het deksel.
- Kook 10 - 12 minuten op laag vuur. Roer regelmatig en voeg eventueel een scheutje water toe als de orzo te droog lijkt.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen, haal uit de koekenpan en houd apart.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur, draai de kip om en bak nog 5 minuten.
- Draai de kip nogmaals om, voeg het spek toe en bak 5 minuten tot beide gaar zijn.
- Scheur de spinazie klein boven de orzotto en laat slinken.
4
- Meng de roomkaas en de helft van de peterselie door de orzotto. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles op diepe borden en besprenkel met de champignonpesto.
- Garneer met de pompoenpitten en de overige peterselie.
