Romige groentecurry met labne en cashewnoten

Name: Romige groentecurry met labne en cashewnoten met linzenrijst, koriander en spitskool
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 100 gram Basmatirijst; 50 gram Rode splitlinzen; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Spitskool; 1 Tomatenpuree; 1 zakje(s) Kerriepoeder; 1 zakje(s) Hello Umami; 180 ml Kokosmelk; 10 gram Verse koriander; 20 gram Cashewstukjes; 40 gram Labne; 1 el Zonnebloemolie; 60 ml Water; naar smaak Peper en zout

met linzenrijst, koriander en spitskool

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Nieuw ingrediënt in je box! Hello Umami heeft een rijke smaak die diepte en complexiteit aan je gerecht toevoegt.

Labels:

Veggie

•Extra groente

•Nieuw ingrediënt

Allergenen :

Selderij

•Mosterd

•Cashewnoten

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

50 gram

Basmatirijst

25 gram

Rode splitlinzen

(Kan bevatten Gluten)

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Spitskool

Tomatenpuree

½ zakje(s)

Kerriepoeder

(Bevat Selderij, Mosterd)

½ zakje(s)

Hello Umami

90 ml

Kokosmelk

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten Selderij)

10 gram

Cashewstukjes

(Bevat Cashewnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

20 gram

Labne

(Bevat Ei, Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

30 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2940 kJ

Energie (kcal)703 kcal

Vetten32.6 g

waarvan verzadigd16 g

Koolhydraten80.5 g

waarvan suikers21.1 g

Vezels14 g

Eiwitten21 g

Zout0.6 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Wok of hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de linzen en rijst, afgedekt, 11 - 13 minuten op laag vuur.
Giet af, voeg terug toe aan de pan en roer de helft van de Hello Umami erdoorheen. Houd apart tot serveren.
Snipper ondertussen de ui. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
Snijd de spitskool in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de spitskool in dunne reepjes.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de groenten 4 - 5 minuten.
Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Bak 2 - 3 minuten verder.
Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook, tomatenpuree, kerriepoeder en overige Hello Umami toe aan de groenten.
Roer goed door en bak nog 3 minuten.

Voeg de kokosmelk toe en laat op middelmatig vuur pruttelen tot serveren. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de cashewnoten 3 - 5 minuten.
Snijd de koriander fijn.

Serveer de rijst en linzen op kommen of diepe borden.
Verdeel de groentencurry erover.
Garneer met de koriander en cashewnoten.
Besprenkel met de labne.