Romige groentecurry met labne en cashewnoten
met linzenrijst, koriander en spitskool
3.3
(156)
Nieuw ingrediënt in je box! Hello Umami heeft een rijke smaak die diepte en complexiteit aan je gerecht toevoegt.
Labels:
Veggie
•Extra groente
•Nieuw ingrediënt
Allergenen:
Selderij
•Mosterd
•Cashewnoten
•Ei
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
50 gram
Basmatirijst
25 gram
Rode splitlinzen
(Kan bevatten: Gluten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Spitskool
½
Tomatenpuree
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
½ zakje(s)
Hello Umami
90 ml
Kokosmelk
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
20 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
30 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de linzen en rijst, afgedekt, 11 - 13 minuten op laag vuur.
- Giet af, voeg terug toe aan de pan en roer de helft van de Hello Umami erdoorheen. Houd apart tot serveren.
- Snipper ondertussen de ui. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Snijd de spitskool in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de spitskool in dunne reepjes.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de groenten 4 - 5 minuten.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Bak 2 - 3 minuten verder.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook, tomatenpuree, het currypoeder en de overige Hello Umami toe aan de groenten. Roer goed door en bak nog 3 minuten.
3
- Voeg de kokosmelk toe en laat op middelmatig vuur pruttelen tot serveren. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de cashewnoten 3 - 5 minuten.
- Snijd de koriander fijn.
4
- Serveer de rijst en linzen op kommen of diepe borden.
- Verdeel de groentencurry erover.
- Garneer met de koriander en cashewnoten.
- Besprenkel met de labne.
