Nederlands

Vegan 'fish' and chips met zelfgemaakte ravigotesaus

Name: Vegan 'fish' and chips met zelfgemaakte ravigotesaus met appel-witlofsalade
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Brits
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Rode ui; 20 gram Gezouten amandelen; 10 gram Pompoenpitten; 1 stuk(s) Witlof; 1 stuk(s) Appel; 40 gram Rucola en veldsla; 6 stuk(s) Plantaardige vissticks; 10 gram Verse dragon; 30 gram Kappertjes; 50 gram Gesneden augurken; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1.5 el Olijfolie; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Grove mosterd; naar smaak Peper en zout

met appel-witlofsalade

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

827 kcal

Eiwit

19.4g eiwit

Bereidingstijd

25 minuten

Difficulty

Makkelijk

Plantaardig

Allergenen :

Amandelnoten
Pinda's
Tarwe
Gluten
Noten
Sesamzaad
Kan sporen van allergenen bevatten
Pinda's
Gerst
Gluten
Haver
Mosterd
Soja

Met dit recept tover je 298 gram groente per portie op je bord.

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Rode ui

10 gram

Gezouten amandelen

(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

5 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

½ stuk(s)

Witlof

½ stuk(s)

Appel

20 gram

Rucola en veldsla

3 stuk(s)

Plantaardige vissticks

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Gerst, Gluten, Haver, Mosterd, Soja)

5 gram

Verse dragon

15 gram

Kappertjes

25 gram

Gesneden augurken

½ stuk(s)

Knoflookteen

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] mayonaise

¾ el

Olijfolie

½ el

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Grove mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3460 kJ

Energie (kcal)827 kcal

Vetten43.2 g

waarvan verzadigd5.6 g

Koolhydraten81.9 g

waarvan suikers22.9 g

Vezels18.5 g

Eiwitten19.4 g

Zout2 g

Potassium1326 mg

Calcium68.7 mg

Iron2.3 mg

Benodigdheden

•Koekenpan

•Large Frying Pan

•Kleine kom

•Saladekom

•Kom

Instructies

Was de aardappelen en snijd in partjes.
Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de aardappelen 20 - 25 minuten. Roer regelmatig en breng op smaak met peper en zout.
Hak de amandelen grof.
Verhit een koekenpan zonder olie en rooster de pompoenpitten en amandelen 1 - 2 minuten. Haal uit de pan en houd apart.

Snipper de ui.
Verhit in dezelfde koekenpan een klein scheutje olijfolie en bak de ui 5 - 7 minuten.
Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Haal de ui uit de pan, bewaar apart en laat afkoelen.

Snijd ondertussen de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd daarna in dunne plakjes.
Verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd. Breng op smaak met peper en zout en meng de witlof, appel, rucola en veldsla door de dressing (zie Tip).

Tip: Vind je witlof te bitter? Voeg dan wat agave of suiker toe aan de dressing om het zoeter te maken.

Verhit een klein scheutje olijfolie in dezelfde pan en bak de vissticks 4 - 6 minuten, of tot gelijkmatig bruin.
Snijd ondertussen de dragon fijn.

Snijd de kappertjes grof. Meng in een kom de kappertjes met de augurken, dragon en mayonaise.
Rasp knoflookteen boven de saus. Roer en breng op smaak met peper en zout.