Vegan 'fish' and chips met zelfgemaakte ravigotesaus
met appel-witlofsaladeCalorieën
:
827 kcalEiwit
:
19.4g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkPlantaardig
Allergenen:
- Amandelnoten
- Pinda's
- Tarwe
- Gluten
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Mosterd
- Soja
Met dit recept tover je 298 gram groente per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Rode ui
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
5 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
½ stuk(s)
Witlof
½ stuk(s)
Appel
20 gram
Rucola en veldsla
3 stuk(s)
Plantaardige vissticks
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Gerst, Gluten, Haver, Mosterd, Soja)
5 gram
Verse dragon
15 gram
Kappertjes
25 gram
Gesneden augurken
½ stuk(s)
Knoflookteen
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] mayonaise
¾ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Grove mosterd
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Koekenpan
•Large Frying Pan
•Kleine kom
•Saladekom
•Kom
Instructies
1
- Was de aardappelen en snijd in partjes.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de aardappelen 20 - 25 minuten. Roer regelmatig en breng op smaak met peper en zout.
- Hak de amandelen grof.
- Verhit een koekenpan zonder olie en rooster de pompoenpitten en amandelen 1 - 2 minuten. Haal uit de pan en houd apart.
2
- Snipper de ui.
- Verhit in dezelfde koekenpan een klein scheutje olijfolie en bak de ui 5 - 7 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Haal de ui uit de pan, bewaar apart en laat afkoelen.
3
- Snijd ondertussen de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd daarna in dunne plakjes.
- Verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd. Breng op smaak met peper en zout en meng de witlof, appel, rucola en veldsla door de dressing (zie Tip).
Tip: Vind je witlof te bitter? Voeg dan wat agave of suiker toe aan de dressing om het zoeter te maken.
4
- Verhit een klein scheutje olijfolie in dezelfde pan en bak de vissticks 4 - 6 minuten, of tot gelijkmatig bruin.
- Snijd ondertussen de dragon fijn.
5
- Snijd de kappertjes grof. Meng in een kom de kappertjes met de augurken, dragon en mayonaise.
- Rasp knoflookteen boven de saus. Roer en breng op smaak met peper en zout.
6
- Verdeel de aardappelen en vissticks over de borden.
- Serveer de ravigote naast de vissticks.
- Serveer de salade ernaast en garneer met de ui, pompoenpitten en amandelen.
