Familie pasta-avond: Tex-Mex fusilli met avocado en cheddar
zelf samenstellen, samen genieten!
Iedereen aan tafel, inclusief de jongste chefs, kan de maaltijd precies aanpassen naar hun smaak! Dit recept heeft kies-en-mix-toppings, zodat je zelf kunt bepalen wat jij toevoegt.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
¼ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Avocado
¼ stuk(s)
Limoen
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
70 gram
Mais in blik
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en houd de pasta apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de Peruaanse kruidenmix 1 minuut.
- Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens de suiker en zwarte balsamicoazijn toe.
- Verlaag het vuur en laat de tomatenblokjes, afgedekt, 8 - 10 minuten sudderen. Zet daarna het vuur uit en roer de pasta erdoorheen.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgette 1 - 2 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat de mais uitlekken. Verhit een klontje roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur en bak de mais 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Snijd de peterselie grof.
- Snijd de limoen in partjes.
- Serveer de pasta in kommen of op diepe borden.
- Serveer alle toppings in aparte kommen, zodat iedereen zelf een pastabowl kan samenstellen (of stel eventueel de bowls samen vóór het serveren).
