Stamppot van spruitjes en prei met varkensboerenworst
met spekjes en Belgische kruidenmix4.0(840)
Calorieën
:
632 kcalEiwit
:
30.3g eiwitDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Familie
Eiwitrijk
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
Spruiten zijn kleine kooltjes boordevol vezels, vitamine C en vitamine K. Deze groente biedt niet alleen een knapperige textuur, maar ook een gezonde dosis voedingsstoffen die bijdragen aan een uitgebalanceerd dieet.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
150 gram
Spruiten
(Bevat: Selderij)
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Bevat: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei, Kan sporen van allergenen bevatten)
25 gram
Spekreepjes
½ tl
Belgische kruidenmix voor gehakt
½ stuk(s)
Prei
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan met deksel
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Houd 3 spruiten per persoon apart. Halveer de overige spruiten. Snijd de prei in ringen.
- Zorg dat de spruiten en aardappelen net onder water staan in een pan, voeg een flinke snuf zout toe en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar.
2
- Voeg de prei toe aan de pan en kook 2 - 3 minuten mee. Giet daarna af en houd afgedekt warm.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekjes in 3 - 4 minuten goudbruin. Haal de spekjes uit de pan en houd apart.
- Snipper ondertussen de achtergehouden spruitjes.
3
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de worst in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Dek vervolgens de koekenpan af en bak de worst nog 5 minuten.
- Voeg in de laatste 7 minuten de gesnipperde spruitjes toe. Schep af en toe om, zodat ze niet aanbranden.
4
- Voeg de mosterd, de Belgische kruidenmix en een scheutje melk toe aan de aardappelen en groenten. Stamp met een aardappelstamper tot een grove puree. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng als laatste de spekjes door de stamppot.
- Verdeel de stamppot over de borden. Serveer met de worst. Garneer met de knapperige spruiten.
