Volkoren spaghetti met garnalen in kerrieroomsaus

Name: Volkoren spaghetti met garnalen in kerrieroomsaus met tomaat en dragon
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Rode peper; 1 stuk(s) Courgette; ⅔ zakje(s) Kerriepoeder; 1 tl Gerookt paprikapoeder; 200 gram Passata; 150 gram Kookroom; 180 gram Volkoren spaghetti; 1 stuk(s) Tomaat; 5 gram Verse dragon; 160 gram Garnalen; 1 el [Plantaardige] roomboter; 2 tl Extra vierge olijfolie; 1.5 el Witte balsamicoazijn; 2 el Olijfolie; 100 ml Zoutarme vis- of groentebouillon; naar smaak Peper en zout

met tomaat en dragon

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Onze garnalen hebben het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde visserij, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?

Labels:

Familie

Allergenen :

Celery

•Senf

•Milk

•Hvede

•Crustaceans

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Courgette

⅓ zakje(s)

Kerriepoeder

½ tl

Gerookt paprikapoeder

100 gram

Passata

75 gram

Kookroom

90 gram

Volkoren spaghetti

½ stuk(s)

Tomaat

2.5 gram

Verse dragon

80 gram

Garnalen

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 tl

Extra vierge olijfolie

¾ el

Witte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

50 ml

Zoutarme vis- of groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3296 kJ

Energie (kcal)788 kcal

Vetten37.6 g

waarvan verzadigd14.9 g

Koolhydraten75.9 g

waarvan suikers16.5 g

Vezels11 g

Eiwitten29.3 g

Zout1.4 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Grote hapjespan met deksel

•Pan met deksel

•Kom

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden en bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn. Snijd de courgette in schijfjes van 1/2 cm dik. Verdeel de courgette over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Bak de courgette 15 - 20 minuten in de oven.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur en fruit de knoflook en de helft van de rode peper 1 - 2 minuten. Voeg daarna per persoon: 1 tl kerriepoeder en 1/2 tl gerookt paprikapoeder toe en bak de specerijen 1 minuut mee.

Blus de smaakmakers en specerijen af met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon, de bouillon en de passata. Verlaag het vuur en voeg de kookroom toe. Laat de saus, afgedekt, nog 12 - 14 minuten op laag vuur pruttelen. Breng op smaak met peper en zout. Kook de pasta, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes. Ris de blaadjes van de dragon en snijd fijn. Meng in een kom de tomaat met de helft van de dragon en per persoon: 1/2 tl witte balsamicoazijn en 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de garnalen en de overige rode peper 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de garnalen en de overige dragon toe aan de saus.

Schep de spaghetti in diepe borden en serveer met de saus, garnalen en courgette. Serveer de tomaat met dragon ernaast.

Weetje: Wist je dat deze maaltijd meer dan 250 gram groente bevat per portie? De passata in dit gerecht wordt ook meegerekend. Deze bevat namelijk ongeveer evenveel vitaminen, mineralen en voedingsvezels als verse groenten.