Siciliaanse stijl caponata fusilli met Grana Padano

Name: Siciliaanse stijl caponata fusilli met Grana Padano met pijnboompitten en kappertjes
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Aubergine; 1 stuk(s) Paprika; 2 stuk(s) Knoflookteen; 180 gram Volkoren fusilli; 20 gram Rozijnen; 20 gram Pijnboompitten; 30 gram Kappertjes; 1 stuk(s) Tomaat; 200 gram Passata; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 zakje(s) BBQ-rub; 50 gram Kruidenroomkaas; 40 gram Grana Padanovlokken DOP; 1.5 el Olijfolie; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met pijnboompitten en kappertjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 345 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Extra groente

•Snel & gezond

•Veggie

Allergenen :

Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Aubergine

½ stuk(s)

Paprika

1 stuk(s)

Knoflookteen

90 gram

Volkoren fusilli

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)

10 gram

Rozijnen

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

10 gram

Pijnboompitten

15 gram

Kappertjes

½ stuk(s)

Tomaat

100 gram

Passata

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

½ zakje(s)

BBQ-rub

25 gram

Kruidenroomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

20 gram

Grana Padanovlokken DOP

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2930 kJ

Energie (kcal)700 kcal

Vetten26.4 g

waarvan verzadigd10.2 g

Koolhydraten81.9 g

waarvan suikers24.5 g

Vezels15.9 g

Eiwitten25 g

Zout1.9 g

Benodigdheden

•Pan

•Knoflookpers

•Hapjespan

•Kleine kom

•Small Frying Pan

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta.
Snijd de aubergine in blokjes van 2 cm. Snijd de paprika in smalle repen.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de aubergine, knoflook en puntpaprika toe en bak, afgedekt, 10 - 12 minuten. Roer regelmatig door.

Kook de pasta 10 - 11 minuten in de pan. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat de pasta uitstomen.
Wel de rozijnen in een kleine kom met lauw water.
Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pijnboompitten 1 - 2 minuten, of tot goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit een klein scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de kappertjes 2 - 3 minuten.

Snijd de tomaat in blokjes.
Voeg de tomaat, passata, Siciliaanse kruidenmix en BBQ-rub toe aan de groenten en bak 5 minuten.
Hak de rozijnen grof. Voeg de rozijnen en de kruidenroomkaas toe aan de hapjespan.
Voeg de pasta toe. Voeg 2 el van het achtergehouden kookvocht per persoon toe en meng door de groenten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Voeg meer kookvocht toe als het mengsel te droog lijkt.

Verdeel de pasta met groenten over diepe borden.
Verdeel de Grana Padanovlokken over de pasta en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper.
Garneer met de kappertjes en pijnboompitten.