Shakshuka met tonijn, feta en basilicumcrème
met Libanees platbrood, courgette en puntpaprika4.5(114)
Calorieën
:
613 kcalEiwitten
:
39.8g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Ei
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Vis
Wist je dat shakshuka in het Midden-Oosten en in Noord-Afrika als ontbijt, lunch en diner wordt gegeten?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
1.5 stuk(s)
Tomaat
½
Tomatenpuree
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
¾ stuk(s)
Volkoren Libanees platbrood
(Bevat: Tarwe)
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 ml
Basilicumcrème
1 blik(ken)
Skipjack tonijn in zonnebloemolie
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2564 kJ
Energie (kcal)613 kcal
Vetten31.9 g
waarvan verzadigd9.5 g
Koolhydraten39 g
waarvan suikers15.2 g
Vezels6.9 g
Eiwitten39.8 g
Cholesterol19.8 mg
Zout2.7 g
Potassium566.6 mg
Calcium46.7 mg
Iron1.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Zeef
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Snijd de courgette en tomaat in blokjes.
- Snijd de rode puntpaprika in dunne repen.
Weetje: Wist je dat (punt)paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
2
- Laat de tonijn uitlekken, maar vang de olie op in een kleine kom.
- Verhit een flinke scheut van de olie van de tonijn in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette, puntpaprika en tomaat 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tomatenpuree, Siciliaanse kruidenmix en Midden-Oosterse kruidenmix toe aan de hapjespan en bak 1 minuut.
3
- Maak voor ieder ei een kuiltje in de groentensaus en breek de eieren hierin. Zorg dat de eieren diep in de saus liggen.
- Gaar de eieren, afgedekt, 5 - 6 minuten.
- Verdeel de tonijn over de shakshuka en verwarm, afgedekt, nog 1 minuut.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak het platbrood 5 minuten, of tot het krokant is.
4
- Verdeel de shakshuka over diepe borden.
- Verkruimel de feta eroverheen en besprenkel met de basilicumcrème.
- Serveer met het platbrood.
