Romige volkoren pasta met kipgehaktballetjes en spinazie
met panko topping en Grana Padano
Met dit recept tover je 358 gram groenten per portie op je bord.
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
•Ei
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Volkoren penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ zakje(s)
Gemalen venkelzaad
½ pak(ken)
Tomatenblokjes
100 gram
Spinazie
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
¼ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Knoflookpers
•Large Frying Pan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipgehaktballetjes 8 minuten, of tot ze aan alle kanten bruin en krokant zijn.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af, maar bewaar 50 ml kookvocht per persoon apart.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit een klein scheutje olijfolie in dezelfde grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook Midden-Oosterse kruidenmix, Mexicaanse kruiden, gemalen venkelzaad en een snuf zout 4 - 5 minuten. Blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de tomatenblokjes toe samen met 50 ml kookvocht per persoon. Roer de spinazie er doorheen en kook, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Snijd alle kipgehaktballetjes in 3 stukken.
3
- Verhit ondertussen een klein klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pankokruimels toe en breng op smaak met peper en zout.
- Bak de pankokruimels tot ze goudbruin beginnen te kleuren, haal uit de pan en bewaar apart.
- Roer de pasta, kipworststukjes, roomkaas en de helft van de Grana Padano door de tomatensaus. Voeg wat meer kookvocht toe indien nodig.
4
- Serveer de pasta over borden en garneer met de pankokruimels.
- Garneer met de overige Grana Padano.
