Romige knolselderijpuree met kabeljauw en spek
met gebakken spinazie en semi-gedroogde tomatenCalorieën
:
643 kcalEiwit
:
35.1g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
Gemiddeld-30% koolhydraten
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Selderij
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
Met dit recept tover je 260 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
⅖ stuk(s)
Knolselderij
(Bevat: Selderij)
25 gram
Spekreepjes
50 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Zongedroogde tomaten
Zelf toevoegen
2.5 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Staafmixer
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de knolselderij.
- Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes.
- Kook de knolselderij 12 - 14 minuten in de pan.
- Giet af en laat uitstomen.
2
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 4 - 5 minuten knapperig.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken. Houd op laag vuur warm tot serveren.
- Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en bestrooi met de Siciliaanse kruidenmix.
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 - 2 minuten per kant.
3
- Voeg de kruidenroomkaas en 1 1/2 el roomboter per persoon toe aan de knolselderij.
- Pureer de knolselderij met een staafmixer tot een gladde puree.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
4
- Verdeel de knolselderijpuree over de borden.
- Verdeel de spinazie met spekjes over de knolselderijpuree en leg de kabeljauw erbovenop.
- Garneer met de zongedroogde tomaten.
- Schenk eventueel de roomboter uit de pan van de vis over het gerecht.
