Steaksalade met Grana Padano en aubergine
met basilicumdressing, ciabattacroutons en Siciliaanse kruidenCalorieën
:
593 kcalEiwit
:
42.8g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Steak
½ stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ head
Botersla
7.5 ml
Basilicumcrème
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Snipper de ui. Snijd de aubergine in halve maantjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine en de ui 7 - 8 minuten afgedekt.
- Voeg de Siciliaanse kruiden toe en bak nog 1 minuut (zie Tip).
Tip: Voeg indien nodig meer olie toe.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de koekenpan goed heet is en bak de steak 1 - 3 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid.
- Haal de steak uit de koekenpan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd ondertussen het broodje in blokjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak het brood met de helft van de knoflook 4 - 6 minuten om croutons te maken. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de balsamicoazijn, de basilicumcrème en de overige knoflook.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de sla grof en leg in de saladekom. Voeg de croutons toe en meng goed met de dressing.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken.
- Serveer de salade, de aubergine en de steak op diepe borden.
- Garneer met de kaas.
