Romige broccoli-pastinaakgratin met kipgehaktballetjes
met uienjus en bosui
Calorieën
:
549 kcalEiwitten
:
18.2g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
Met dit recept tover je 346 gram groenten per portie op je bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Pastinaak
¼ bosje(s)
Bosui
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
180 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Mediterrane kruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ stuk(s)
(Zoutarm) groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ tl
Bloem
¼ el
[Plantaardige] roomboter
50 ml
Water voor saus
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Ovenschaal
•Koekenpan met deksel
•Garde
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Schil de pastinaak en snijd in blokjes van 2 cm.
- Snijd de bosui fijn en houd het witte deel gescheiden van het groene gedeel. Houd een deel van het groene deel apart voor de garnering.
- Voeg de pastinaak met de room, bosui en een 1/4 van de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje toe aan een pan. Breng aan de kook en laat 8 - 10 minuten koken op middelhoog vuur.
2
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes.
- Voeg de broccoli de laatste 5 minuten van de kooktijd toe aan de pan.
- Snijd de ui in halve ringen.
3
- Meng de kruidenroomkaas door de broccoli en pastinaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de inhoud van de pan in een ovenschaal en bedek met de geraspte belegen kaas. Bak 8 - 10 minuten in de oven.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kipgehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Keer regelmatig om.
- Voeg de ui toe en bak, afgedekt, 4 - 6 minuten op middelhoog vuur.
- Haal de kipgehaktballetjes uit de koekenpan en bewaar apart.
5
- Voeg een klein klontje roomboter en de bloem toe aan de koekenpan. Roer 1 minuut op middelhoog vuur.
- Voeg het water voor de saus, de mosterd en het overige bouillonblokje (zie voorraadkast voor hoeveelheden) toe aan de pan en klop tot een gladde massa.
- Breng aan de kook en laat inkoken tot de jus is ingedikt. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de pastinaak-broccoligratin op borden (zie Tip).
- Leg de kipgehaktballetjes ernaast en giet de uienjus erover.
- Garneer met het achtergehouden groene gedeelte van de bosui.
Tip: laat de gratin een paar minuten afkoelen zodat de gratin steviger wordt.
