Pizza bianco met courgettebodem

Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de champignons 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout, haal de champignons uit de pan en bewaar apart. Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan op hoog vuur en bak de courgette 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen in een kom de helft van de groene pesto met de crème fraîche en 3/4 van de geraspte Italiaanse kaas. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de courgette-pizzabodems over een bakplaat met bakpapier en smeer ze in met de witte saus.

Verdeel de courgette, champignons en overige Italiaanse kaas over de courgette-pizzabodems. Bak de pizza's 8 - 10 minuten in de oven.

Haal de courgette-pizza's uit de oven na de aangegeven baktijd. Besprenkel met de overige pesto.

Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Laat het besprenkelen met de overige pesto dan achterwege. Gebruik de pesto de volgende dag in een soep of op een broodje.