Pita's met BBQ-portobello en aioli
met puntpaprika en regenboogkoolsla
Wist je dat aioli een samenvoeging is van all en oli? De woorden voor knoflook en olie in het Catalaans!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
2 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
2 stuk(s)
Portobello
½ zakje(s)
BBQ-rub
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
50 gram
Rodekool, wittekool en wortel
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Mosterd)
25 gram
Aioli
(Bevat: Mosterd, Ei Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Vis, Schaaldieren, Selderij, Tarwe, Sesamzaad, Weekdieren, Gerst)
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Noten, Macadamianoten, Amandelnoten, Paranoten, Pinda's, Hazelnoten, Walnoten, Pistachenoten, Cashewnoten, Pecannoten)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pita's in 4 - 6 minuten goudbruin, of toast de pita's in een broodrooster.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in dunne ringen.
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op hoog vuur.
- Snijd de portobello in reepjes van ongeveer 1 cm dik en bak in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg een flinke klont roomboter, de knoflook, de ui, de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de puntpaprika toe en bak nog 5 - 6 minuten.
- Snijd de verse kruiden grof en houd de helft apart. Leg de overige kruiden in een kom.
- Voeg de slamix, zonnebloempitten, mayonaise en wittewijnazijn toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de barbecuesaus met de honing, sojasaus en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Haal de koekenpan van het vuur en roer de saus erdoor (zie Tip).
Tip: Houd je van pittig? Voeg dan nog wat sambal toe aan de marinade.
- Snijd de pita's open en bestrijk de binnenkant met aioli naar smaak. Vul met de koolsla en de portobello.
- Verdeel de overige vulling naast de pita's en garneer met de overige verse kruiden.
- Serveer met de overige aioli.
