Parelcouscous met entrecote
met witte kaas, geroosterde amandelen en spinazie
Calorieën
:
799 kcalEiwit
:
48.8g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldEiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
75 gram
Wortelschijfjes
100 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Entrecote
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Citroen
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
300 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Olijfolie
1 el
Water
½ el
Rodewijnazijn
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen (zie Tip).
Tip: Haal voor het beste resultaat de biefstuk 30 - 60 minuten van tevoren uit de koelkast.
2
- Bereid de bouillon in een pan.
- Kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en de Midden-Oosterse kruidenmix 1 minuut.
- Voeg de wortel en de aangegeven hoeveel water toe en laat, afgedekt, 5 minuten stoven.
- Scheur de spinazie boven de koekenpan in delen klein en laat al roerend slinken.
- Breng op smaak met peper en zout en bak, afgedekt, nog 3 minuten op middelhoog vuur.
4
- Hak ondertussen de amandelen grof.
- Snijd de citroen in partjes.
- Roer de parelcouscous en de rodewijnazijn door de groenten.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
5
- Verhit een klontje roomboter en een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de biefstuk en de knoflook 3 - 4 minuten per kant (bij 120 g of 240 g) of 5 - 6 minuten per kant (bij 360 g of 480 g).
- Haal uit de koekenpan en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd de biefstuk voor serveren in repen.
6
- Serveer de parelcouscous en biefstukreepjes op borden.
- Verkruimel de kaas erboven en garneer met de amandelen. Serveer de citroenpartjes ernaast.
