Pangasiusfilet in ontbijtspek met aardappeltjes
met pompoen en ravigotesausCalorieën
:
656 kcalEiwit
:
33.7g eiwitBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Familie
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Vis
- Mosterd
- Ei
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Ui
3 plak(ken)
Ontbijtspek
150 gram
Pompoenblokjes
20 gram
Ravigotesaus
(Bevat: Mosterd, Ei)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
Zonnebloemolie
¼ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de aardappelen in dunne schijfjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met zonnebloemolie en breng op smaak peper en zout.
- Bak 30 - 40 minuten in de oven. Schep halverwege om.
Airfryertip: Besprenkel de aardappelen met olie en bak 15 - 25 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.
2
- Snipper ondertussen de ui.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de pompoen, een scheutje water en een snufje zout toe.
- Dek af met het deksel en laat 10 - 15 minuten stomen.
3
- Dep de vis droog met keukenpapier en wikkel de vis in het ontbijtspek.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 3 - 4 minuten per kant, of tot de vis gaar is.
- Breng op smaak met peper.
Weetje: De vis in dit recept bevat kalium – dit mineraal ondersteunt een normale bloeddruk.
4
- Roer de extra vierge olijfolie door de pompoen. Breng op smaak met peper.
- Serveer alles op borden met de ravigotesaus ernaast.
