Orzotto met garnalen in schil en venkel
met gemarineerde feta, olijven en cherrytomatenCalorieën
:
854 kcalEiwit
:
41.6g eiwitBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Schaaldieren
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Met dit recept tover je 258 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
125 gram
Rode cherrytomaten
½ stuk(s)
Venkel
½ zakje(s)
BBQ-rub
¼ stuk(s)
Sinaasappel
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
15 gram
Kalamata-olijven
130 gram
Grote garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
175 ml
Water
⅓ stuk(s)
(Zoutarm) visbouillonblokje
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Knoflookpers
•Wok of hapjespan met deksel
•Dunschiller
•Maatbeker
•Kleine kom
•Wok of hapjespan
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snipper de sjalot.
- Halveer de cherrytomaten.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie en een klontje roomboter in een wok of hapjespan met deksel op laag vuur en bak de sjalot 2 minuten.
- Voeg de cherrytomaten, venkel, knoflook, gemalen venkelzaad, BBQ-rub toe. Bak 4 - 5 minuten op middelhoog vuur.
- Rasp ondertussen 1 sinaasappelschil per persoon. Pers het sap van 1/4 sinaasappel per pesoon.
- Bereid de bouillon door het bouillonblokje samen met heet water toe te voegen aan een maatbeker.
3
- Roer de orzo erdoorheen en bak 1 minuut op middelhoog vuur. Blus af met een scheutje wittewijnazijn en schenk de bouillon erbij.
- Voeg de sinaasappelschil en het sinaasappelsap toe en dek af.
- Laat, afgedekt, 10 - 12 minuten koken op laag vuur. Roer regelmatig door en voeg water toe indien nodig.
4
- Verkruimel de feta boven een kleine kom en bestrooi met de Midden-Oosterse kruidenmix en besprenkel met de extra vierge olijfolie. Bewaar apart.
- Snijd de dille fijn.
- Hak de olijven grof.
5
- Verhit, wanneer de orzo bijna klaar is, een klontje roomboter in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak 3 minuten, haal uit de pan en bewaar apart.
- Haal vlak voor serveren de sinaasappelschillen uit de orzo, roer de helft van de gemarineerde feta erdoorheen en de helft van de dille. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de orzo over borden.
- Verdeel de garnalen over de orzo met de overige gemarineerde feta.
- Garneer met de olijven en de overige dille.
