Orzotto met garnalen in schil en venkel

Name: Orzotto met garnalen in schil en venkel met gemarineerde feta, olijven en cherrytomaten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Sjalot; 250 gram Rode cherrytomaten; 1 stuk(s) Venkel; 1 zakje(s) BBQ-rub; ½ stuk(s) Handsinaasappel; 150 gram Orzo; 100 gram Feta; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 10 gram Verse dille; 30 gram Kalamata-olijven; 260 gram Grote garnalen; 1 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] roomboter; 350 ml Water; ⅔ stuk(s) (Zoutarm) visbouillonblokje; 1 el Wittewijnazijn; 1 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met gemarineerde feta, olijven en cherrytomaten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 258 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Pescotarisch

Allergenen :

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Schaaldieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd40 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Sjalot

125 gram

Rode cherrytomaten

½ stuk(s)

Venkel

½ zakje(s)

BBQ-rub

¼ stuk(s)

Handsinaasappel

75 gram

Orzo

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

50 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

5 gram

Verse dille

(Kan bevatten: Selderij)

15 gram

Kalamata-olijven

130 gram

Grote garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

175 ml

Water

⅓ stuk(s)

(Zoutarm) visbouillonblokje

½ el

Wittewijnazijn

½ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3579 kJ

Energie (kcal)855 kcal

Vetten43.2 g

waarvan verzadigd19.4 g

Koolhydraten69.7 g

waarvan suikers15.3 g

Vezels10.4 g

Eiwitten41.5 g

Zout4.9 g

Benodigdheden

•Knoflookpers

•Wok of hapjespan met deksel

•Dunschiller

•Maatbeker

•Kleine kom

•Wok of hapjespan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn.
Snipper de sjalot.
Halveer de cherrytomaten.
Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.

Verhit een scheutje olijfolie en een klontje roomboter in een wok of hapjespan met deksel op laag vuur en bak de sjalot 2 minuten.
Voeg de cherrytomaten, venkel, knoflook, gemalen venkelzaad, BBQ-rub toe. Bak 4 - 5 minuten op middelhoog vuur.
Rasp ondertussen 1 sinaasappelschil per persoon. Pers het sap van 1/4 sinaasappel per pesoon.
Bereid de bouillon door het bouillonblokje samen met heet water toe te voegen aan een maatbeker.

Roer de orzo erdoorheen en bak 1 minuut op middelhoog vuur. Blus af met een scheutje wittewijnazijn en schenk de bouillon erbij.
Voeg de sinaasappelschil en het sinaasappelsap toe en dek af.
Laat, afgedekt, 10 - 12 minuten koken op laag vuur. Roer regelmatig door en voeg water toe indien nodig.

Verkruimel de feta boven een kleine kom en bestrooi met de Midden-Oosterse kruidenmix en besprenkel met de extra vierge olijfolie. Bewaar apart.
Snijd de dille fijn.
Hak de olijven grof.

Verhit, wanneer de orzo bijna klaar is, een klontje roomboter in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak 3 minuten, haal uit de pan en bewaar apart.
Haal vlak voor serveren de sinaasappelschillen uit de orzo, roer de helft van de gemarineerde feta erdoorheen en de helft van de dille. Breng op smaak met peper en zout.