Noedels met veggie runderstukjes in pittige saus
met paksoi, mais en gefrituurde uitjes
Paksoi, met zijn knapperige stelen en zachte bladeren, is een veelzijdige en voedzame groente. Oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt het vaak gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn milde, sappige smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Ui
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
½ stuk(s)
Paksoi
70 gram
Mais in blik
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja)
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Tarwe, Soja)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Tarwe, Soja, Gerst, Ei)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
1 el
[Zoutarme] ketjap manis
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en bewaar apart.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Bak de ui met de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 1 - 2 minuten.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de bladeren.
- Voeg de stelen toe aan de wok en bak 3 - 4 minuten.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de veggie runderstukjes 3 - 4 minuten.
- Voeg de honing toe. Laat 1 minuut inkoken en breng op smaak met peper en zout.
- Laat ondertussen de mais uitlekken en voeg de mais toe aan de wok, samen met de noedels, paksoibladeren, zoete Aziatische saus, sojasaus en ketjap (zie Tip).
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus en voeg eventueel na het serveren een beetje toe.
- Verdeel de noedels over diepe borden.
- Leg de veggie runderstukjes erbovenop en garneer met de gefrituurde uitjes.
