Noedels met veggie runderstukjes in pittige saus

Name: Noedels met veggie runderstukjes in pittige saus met paksoi, mais en gefrituurde uitjes
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 100 gram Volkoren noedels; 1 stuk(s) Ui; 20 gram Mix van verse gember, knoflook en rode peper; 1 stuk(s) Paksoi; 140 gram Mais in blik; 20 ml Sojasaus; 70 gram Zoete Aziatische saus; 30 gram Gefrituurde uitjes; 160 gram Vegetarische runderstukjes; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Zonnebloemolie; 2 el [Zoutarme] ketjap manis; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met paksoi, mais en gefrituurde uitjes

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Paksoi, met zijn knapperige stelen en zachte bladeren, is een veelzijdige en voedzame groente. Oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt het vaak gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn milde, sappige smaak.

Labels:

Vegan

Allergenen :

Tarwe

•Gluten

•Soja

•Gerst

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd10 minuten

oventijd10 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

50 gram

Volkoren noedels

(Bevat: Tarwe, Gluten)

½ stuk(s)

10 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

½ stuk(s)

Paksoi

70 gram

Mais in blik

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Tarwe, Soja)

35 gram

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Tarwe, Soja)

15 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)

80 gram

Vegetarische runderstukjes

(Bevat: Tarwe, Soja, Gerst, Ei)

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Zonnebloemolie

1 el

[Zoutarme] ketjap manis

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3027 kJ

Energie (kcal)724 kcal

Vetten26.1 g

waarvan verzadigd5.6 g

Koolhydraten88.6 g

waarvan suikers33.7 g

Vezels10.5 g

Eiwitten30.9 g

Zout5.7 g

Potassium277.2 mg

Calcium63.8 mg

Iron0.7 mg

Benodigdheden

•Wok

•Pan

•Koekenpan

•Zeef

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en bewaar apart.
Snijd de ui in halve ringen.
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Bak de ui met de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 1 - 2 minuten.

Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de bladeren.
Voeg de stelen toe aan de wok en bak 3 - 4 minuten.
Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de veggie runderstukjes 3 - 4 minuten.
Voeg de honing toe. Laat 1 minuut inkoken en breng op smaak met peper en zout.

Laat ondertussen de mais uitlekken en voeg de mais toe aan de wok, samen met de noedels, paksoibladeren, zoete Aziatische saus, sojasaus en ketjap (zie Tip).
Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus en voeg eventueel na het serveren een beetje toe.