Misosoep met zalm en paksoi
met wortel, limoen en knoflook-crostiniCalorieën
:
744 kcalEiwit
:
32.6g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Vis
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 260 gram groenten per portie op je bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paksoi
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
15 gram
Witte miso
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
¼ stuk(s)
Limoen
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
[Zoutarme] sojasaus
100 ml
Water
½ tl
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Knoflookpers
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Citroenrasp
•Grillpan of koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui fijn en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd de bladeren en stelen fijn, houd de de bladeren en stelen apart.
- Snijd de wortel in halve maantjes.
2
- Snijd het brood in de lengte in repen en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met ½ el olijfolie per persoon en strooi de helft van de knoflook erover.
- Bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Verhit ¼ el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de ui en de overige knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de wortel en de stelen van de paksoi toe en bak 8 - 10 minuten.
3
- Voeg de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) en kokosmelk toe aan de groenten, samen met de Koreaanse kruiden, de sojasaus, de sambal, het bouillonblokje en de aangegeven hoeveelheid water. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
- Verhit ¼ el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai de vis om en bak 2 minuten aan de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de schil van de limoen en snijd in partjes.
- Voeg de limoenrasp en de groene bladeren van de paksoi toe aan de soep.
4
- Serveer de kokossoep in diepe kommen.
- Leg de zalm op de soep.
- Serveer met de crostini en een limoenpartje.
