Mafaldine met burrata en pittige panko-topping
in romige saus met kappertjes en tomaten
Calorieën
:
785 kcalEiwit
:
25.6g eiwitBereidingstijd
:
10 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Extra groente
Speciaal ingrediënt
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Speciaal ingrediënt in je box! Burrata komt oorspronkelijk uit de Italiaanse regio Puglia, waar het werd ontwikkeld als een romige variatie op de verse mozzarella.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Ei, Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Mini-romatomaten
100 gram
Passata
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
15 gram
Kappertjes
1 stuk(s)
Tomaat
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
¾ el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje erboven.
- Kook de pasta 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
2
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan en bak de tomaten 2 minuten op middelhoog vuur.
- Snijd de ui in halve ringen. Voeg de ui toe aan de hapjespan en bak 4 minuten mee.
- Blus af met de balsamicoazijn en voeg de passata, roomkaas, suiker en eventueel wat kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng goed en laat de saus op laag vuur sudderen tot serveren.
3
- Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de panko, de knoflook en de rode peper tot de panko goudbruin kleurt.
- Snijd de tomaat in blokjes.
Weetje: De tomaat in dit recept bevat vitamine C – een voedingsstof die je zenuwstelsel ondersteunt.
4
- Meng de pasta door de saus.
- Serveer de pasta op diepe borden. Leg de burrata en de tomatenblokjes erbovenop.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met de panko en de kappertjes.
