Linguine met gebakken kastanjechampignons
met salieboter, zongedroogde tomaten en rucola4.0(291)
Calorieën
:
800 kcalEiwit
:
20.1g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Allergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Sesamzaad
- Pinda's
- Noten
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
Je geeft de pasta een romige smaak met zelfgemaakte salieboter. Deze maak je door roomboter te smelten en verse salie, peper en zout toe te voegen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse salie
(Kan bevatten: Selderij)
125 gram
Kastanjechampignons
5 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)
20 gram
Rucola
90 gram
Linguine
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
30 gram
Zongedroogde tomaten
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
2 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Large Frying Pan
•Steelpan
Instructies
1
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de salieblaadjes in reepjes.
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta in 12 - 14 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de champignons in plakken.
Weetje: Deze maaltijd is niet alleen lekker snel te bereiden, maar bevat ook nog eens 200 gram groente en weinig zout. Lekker, gemakkelijk én goed voor een gezonde bloeddruk!
2
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit de olijfolie in dezelfde grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de champignons en knoflook toe en bak 6 minuten. Blus af met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit de roomboter in een steelpan op laag vuur. Voeg de salie toe en laat 3 minuten zachtjes bakken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de zongedroogde tomaten in reepjes.
- Meng de pasta in de steelpan met de salieboter, de mascarpone en 30 ml kookvocht per persoon.
4
- Verdeel de rucola over de borden. Schep de pasta erbovenop.
- Schep de gebakken champignons op de linguine.
- Garneer met de zongedroogde tomaten en de zonnebloempitten.
