Kruidige kokos-kipstoof met pinda's en limoen
met rijst, Javaanse wokpasta, wortel en spinazie
Calorieën
:
737 kcalEiwitten
:
33.1g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Vis
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ zakje(s)
Javaanse wokpasta
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe, Sesamzaad)
100 gram
Kipsatéblokjes
1 stuk(s)
Wortel
75 gram
Witte langgraanrijst
90 ml
Kokosmelk
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Laurierblad
50 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
25 ml
Zoutarme groentebouillon
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3083 kJ
Energie (kcal)737 kcal
Vetten28.4 g
waarvan verzadigd15.6 g
Koolhydraten86.9 g
waarvan suikers14.9 g
Vezels7.3 g
Eiwitten33.1 g
Zout4.8 g
Potassium603.5 mg
Calcium104 mg
Iron1.4 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de wortel in halve maantjes en snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de kip met de ui en knoflook 2 minuten.
2
- Voeg de wortel en de Javaanse wokpasta toe en bak nog 1 minuut.
- Roer de bouillon, de kokosmelk, de honing, het laurierblad en de vissaus erdoor (zie Tip).
- Laat, afgedekt, 10 minuten inkoken op middelmatig vuur.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na serveren naar smaak meer toevoegen.
3
- Pers ondertussen de helft van de limoen en snijd de overige limoen in partjes. Hak de pinda's grof.
- Haal het deksel van de stoof en laat nog 2 - 5 minuten koken. Haal dan het laurierblad eruit en gooi weg.
- Scheur de spinazie in delen klein boven de hapjespan en laat slinken.
- Voeg het limoensap toe en breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de rijst in kommen of diepe borden. Verdeel de stoof eroverheen.
- Garneer met de pinda's en serveer de limoenpartjes ernaast.
