HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconKlassieke Heekfilet Met Walnotenkorstje
topBanner
Klassieke heekfilet met walnotenkorstje

Klassieke heekfilet met walnotenkorstje

met tomatenrisotto en frisse salade

Premium
Lees meer

Je geeft de heekfilet een korstje van walnoot, verse kruiden en citroen. Een perfect gerecht om van te genieten tijdens een uitgebreid diner!

Labels:Comfortfood
Allergenen :VisWalnotenMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten
Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Rode ui

150 gram

Risottorijst

250 gram

Rode cherrytomaten

½ stuk(s)

Citroen

10 gram

Verse dragon, krulpeterselie en tijm

(Kan bevattenSelderij)

2 stuk(s)

Heekfilet

(BevatVis)

½ head

Botersla

20 gram

Walnootstukjes

(BevatWalnotenKan bevattenPinda's, Noten, Sesamzaad)

30 gram

Leccino olijven

50 gram

Parmigiano reggiano

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Roomboter

500 ml

Groentebouillon

3 el

Olijfolie

2 tl

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

2 tl

Zwarte balsamicoazijn

2 el

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kcal)967 kcal
Energie (kJ)4045 kJ
Vetten57.0 g
waarvan verzadigd13.0 g
Koolhydraten72 g
waarvan suikers10.0 g
Vezels5.97 g
Eiwitten38 g
Zout4.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Koekenpan met deksel
Ovenschaal
Rasp
Kleine kom
Saladekom
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote koekenpan met deksel en fruit de ui en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak nog 1 minuut mee. Voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.

2

Voeg, zodra de bouillon door de risottokorrels is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon toe en herhaal dit met de rest van de bouillon. De risotto is gaar zodra de korrel vanbuiten zacht is en nog een lichte bite heeft vanbinnen. Dit duurt ongeveer 20 - 25 minuten. Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen.

3

Meng ondertussen de rode cherrytomaten in een ovenschaal met de zwarte balsamicoazijn, 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Rooster de cherrytomaten 18 - 20 minuten in de oven.

4

Rasp ondertussen de schil van de citroen en snijd de citroen in partjes. Ris de blaadjes van de tijm. Hak de walnoten, de dragon, tijm en peterselie heel fijn en meng in een kleine kom met de overige knoflook en per persoon: 1/2 tl citroenrasp en 1/4 el olijfolie. Voeg peper en zout toe naar smaak. Besmeer de kant zonder huid van de heekfilet met het mengsel. Voeg de overige olijfolie toe aan een ovenschaal. Leg de heekfilet op de huid in de ovenschaal en rooster 7 - 14 minuten in de oven, of tot de heekfilet gaar is.

Tip: Heb je een kleine keukenmachine? Mix het walnotenmengsel dan hierin. Dit gaat een stuk sneller!

5

Snijd ondertussen de botersla grof. Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de witte balsamicoazijn, peper en zout tot een dressing. Meng de sla en de olijven door de dressing.

6

Rasp 3/4 van de parmigiano reggiano boven de risotto en roer samen met de roomboter en de helft van de geroosterde tomaten door de risotto. Verdeel de risotto over de borden en leg de heekfilet en overige tomaten erop. Rasp de overige parmigiano reggiano over de risotto. Serveer met de salade en de citroenpartjes. Voeg peper naar smaak toe.

Tip: Je kunt de citroen eventueel ook uitknijpen over de vis als je dat lekker vindt.