Sticky zalmfilet met champignons en gomasio
met parelcouscous, courgette en bosui
Zalm is, net als een flamingo, roze door wat hij eet! De kleur komt van een pigment dat ze opnemen uit bijvoorbeeld garnalen.
Labels:
Familie
Allergenen:
Soja
•Gluten
•Tarwe
•Vis
•Sesamzaad
•Mosterd
•Soja
•Kan sporen van allergenen bevatten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd
oventijd
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
65 gram
Champignons
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
½ bosje(s)
Bosui
½ stuk(s)
Paksoi
Zelf toevoegen
1 el
Bruine basterdsuiker
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de sojasaus met de bruine suiker, de helft van de knoflook en de helft van de gemberpuree.
2
- Leg de vis in de kom en laat marineren tot stap 3 (zie Tip).
- Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Snijd de bosui in fijne ringen. Bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
Tip: Heb je langer de tijd? Laat de vis dan langer marineren.
3
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar.
- Giet af indien nodig en roer de korrels los met een vork. Laat zonder deksel uitstomen.
4
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de champignons, courgette, het witte gedeelte van de bosui, de overige knoflook en de overige gemberpuree 6 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid, maar bewaar de marinade in de kom.
- Verlaag het vuur, draai de vis om en bak nog 2 minuten op de andere kant.
- Voeg de marinade toe en verwarm 1 minuut mee (zie Tip).
Tip: Wil je meer saus? Voeg dan een scheutje water toe aan de koekenpan.
6
- Serveer de parelcouscous op borden, met alles ernaast.
- Schenk de saus over de parelcouscous.
- Garneer met de gomasio en het groene gedeelte van de bosui.
