Kipfilet met champignonroomsaus

• Verhit 1/4 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.  
• Bak de kipfilet 4 - 6 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart. Bewaar de pan met bakvet voor de saus.
• Snipper ondertussen de ui.
• Snijd de champignons in plakken.

• Halveer de eventueel dikkere stronken broccolini in de lengte.
• Verhit 1/4 el olijfolie in een hapjespan met deksel op hoog vuur.
• Bak de broccolini 4 - 6 minuten, of tot goudbruin.
• Blus af met een scheutje water en bak, afgedekt, 4 - 5 minuten op middellaag vuur (zie Tip).

Tip: Kook je op gas? Haal dan eventueel de pan van het vuur wanneer je het water toevoegt.

• Verhit de koekenpan van de kip op middelhoog vuur.
• Voeg de ui, de champignons en Italiaanse kruiden toe en bak 3 - 4 minuten.

• Voeg de slagroom en 1/4 bouillonblokje per persoon toe aan de pan met ui en champignons.
• Breng aan de kook en laat de saus 8 - 10 minuten inkoken op middelmatig vuur. 
• Voeg zodra de saus is ingekookt de kipfilet weer toe aan de saus om te verwarmen.