Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm

Name: Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm met prei, courgette en verse dille
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Prei; 5 gram Verse dille; 25 gram Geraspte Goudse kaas; 150 gram Warmgerookte zalmsnippers; 150 gram Kookroom; 250 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Bloem; ½ el Olijfolie; 4 el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Peper en zout; 60 ml Water

met prei, courgette en verse dille

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Vandaag serveer je een luxe ovenschotel met zalm, courgette en prei. De combinatie van roux met verse dille maakt dit gerecht af!

Labels:

Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd55 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Prei

2.5 gram

Verse dille

(Kan bevatten: Selderij)

15 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

75 gram

Warmgerookte zalmsnippers

(Bevat: Vis)

75 gram

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

125 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Bloem

¼ el

Olijfolie

2 el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

30 ml

Water

Voedingswaarden

Energie (kJ)3352 kJ

Energie (kcal)801 kcal

Vetten52.3 g

waarvan verzadigd28.9 g

Koolhydraten51.7 g

waarvan suikers8.7 g

Vezels12.5 g

Eiwitten30.4 g

Zout1.7 g

Potassium220 mg

Calcium33 mg

Iron0.9 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Garde

•Steelpan

•Ovenschaal

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm. Snijd de courgette in de lengte in kwarten en snijd in plakken van 1/2 cm dik. Snijd de prei in dunne ringen.

Kook de aardappelen, afgedekt, in 10 - 13 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de prei en courgette 3 - 4 minuten. Voeg 30 ml water per persoon toe. Dek de pan af en stoof de prei en courgette nog 6 - 8 minuten. Schep af en toe om en breng op smaak met peper en zout. Hak ondertussen de dille grof.

Verhit de overige roomboter in een steelpan op middelmatig vuur. Voeg 1 el bloem per persoon toe wanneer de roomboter gesmolten is en bak al roerend 2 - 3 minuten. Verlaag het vuur en voeg de kookroom toe. Blijf constant roeren met een garde. Zodra de room volledig is opgenomen herhaal je de handeling met de bouillon. Verhoog het vuur en laat 3 - 4 minuten zachtjes koken zodat de saus indikt. Voeg dan 2/3 van de dille toe en roer door. Breng op smaak met peper en zout.

Vet een ovenschaal in met 1/4 el olijfolie per persoon. Leg eerst de prei en courgette in de ovenschaal en vervolgens de zalm. Dek af met de aardappelen en strooi de kaas erover. Giet de saus over de aardappelen en de courgette. Bak de aardappelschotel 15 - 25 minuten in de oven, of tot hij een mooie bruine korst heeft.

Verdeel de ovenschotel over de borden. Garneer met de overige dille.

Weetje: Wist je dat zalm essentiële vetzuren bevat zoals omega 3? Deze moet je uit je voeding opnemen want je lichaam kan deze niet zelf aanmaken. Je krijgt al voldoende omega 3 binnen als je 1 keer per week vis eet, bij voorkeur vette vis zoals haring of zalm.