topBanner
Gevulde paprika’s met harissa-couscous en feta

Gevulde paprika’s met harissa-couscous en feta

Lees meer

Deze gevulde paprika’s uit het Midden-Oosten zijn kruidig en je kunt ze pittig maken. Dit kan met de harissa. Dit is een kruiden-pasta uit Tunesië, waar onder andere koriander, knoflook, komijn en rode peper in zit. Serveer de harissa dan apart!

Labels:KindvriendelijkVeggie
Allergenen :Glutenbevattende granenMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

2 stuk(s)

Gele paprika

2 stuk(s)

Rode paprika

1 stuk(s)

Ui

2 stuk(s)

Knoflookteen

2 stuk(s)

Tomaat

170 gram

Volkoren couscous

(BevatGlutenbevattende granen)

2 tl

Gedroogde tijm

⅔ tl

Harissa

100 gram

Feta

(BevatMelk (inclusief lactose))

8 takje(s)

Verse bladpeterselie

Zelf toevoegen

350 ml

Groentebouillon

2 el

Olijfolie

1 tl

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden/ per gerecht
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
/ per gerecht
Energie (kJ)2761 kJ
Energie (kcal)660 kcal
Vetten29.0 g
waarvan verzadigd3.0 g
Koolhydraten69 g
waarvan suikers0.0 g
Vezels14 g
Eiwitten45 g
Zout0.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Oven
Ovenschaal
Wok met deksel
Hapjespan met deksel
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de bovenkant van de paprika’s en zorg dat je deze er later weer op kunt leggen. Verwijder de zaadlijsten en zet de paprika’s met de dakjes erop in een ovenschaal. Besprenkel met de helft van de olijfolie. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.

2

Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de tomaat in blokjes.

3

Verhit de overige olijfolie in de wok of hapjespan met deksel en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomaat, volkoren couscous, tijm en de aangegeven hoeveelheid harissa toe. Voeg de bouillon toe en laat de couscous, afgedekt, 10 minuten wellen.

4

Verkruimel ondertussen de feta en snijd of hak de peterselie fijn. Voeg het grootste deel van de feta en het grootste deel van de peterselie toe wanneer de couscous geweld is. Breng op smaak met de witte bal-samicoazijn en peper en zout.

5

Haal de paprika’s uit de oven, vul met de couscous en garneer met de rest van de feta, dek af met het dakje. Schep de overige couscous bij de paprika’s in de ovenschaal en bak 4 - 5 minuten in de oven.

6

Verdeel de paprika's en couscous over de borden en garneer met de overige peterselie.