Gevulde kipfilet met geitenkaas en spinazie
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gevulde kipfilet met geitenkaas en spinazie

Gevulde kipfilet met geitenkaas en spinazie

met pesto-aardappeltjes, groene salade en hazelnoten

Heb je niet alle spinazie gebruikt? Maak dan van de rest van de spinazie een smoothie met banaan, kokosmelk en chiazaad.

Allergenen :
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

300 gram

Aardappelen

20 gram

Pesto genovese

50 gram

Spinazie

25 gram

Verse geitenkaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Kipfilet

75 gram

Sperziebonen

25 gram

Doperwten

¼ stuk(s)

Courgette

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

½ tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Wittewijnazijn

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)885 kcal
Energie (kJ)3704 kJ
Vetten43 g
waarvan verzadigd10 g
Koolhydraten73 g
waarvan suikers7 g
Vezels10 g
Eiwitten45 g
Zout1 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Bakpapier
•Ovenschaal
•Dunschiller of kaasschaaf
•Pan met deksel
•Saladekom

Instructies

Aardappelen bakken
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en snijd in stukken van 1 - 2 cm. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen, afgedekt, 25 – 30 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en haal na 15 minuten het deksel van de pan. Voeg aan het einde de overgebleven pesto toe (je gebruikt een deel in stap 2) en schep om. Breng op smaak met peper en zout.

Spinazie-geitenkaasvulling maken
2

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de helft van de spinazie 2 - 3 minuten, of tot de spinazie slinkt. Voeg 2/3 van de geitenkaas en per persoon 1/2 el groene pesto per persoon toe. Roer goed door.

Kip vullen
3

Snijd de kipfilet in de lengte open, maar snijd niet helemaal door: je moet de kipfilet nog kunnen vullen. Leg de kipfilet in een met bakpapier beklede ovenschaal. Vul de kipfilet met het spinazie-geitenkaasmengsel, vouw dicht en breng op smaak met peper en zout. Bak de gevulde kipfilet 15 - 20 minuten in de oven.

Bonen en erwten koken
4

Breng water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en kook ze 4 minuten. Voeg de doperwten toe en kook, afgedekt, nog 2 - 3 minuten. Giet daarna af en spoel met koud water. Schaaf de courgette met een kaasschaaf of dunschiller in linten.

Salade maken
5

Maak in een saladekom een dresssing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing, 1/2 tl mosterd en 1/2 el wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng de courgettelinten, doperwten, de sperziebonen de rest van de spinazie in de saladekom met de dressing.

Serveren
6

Verdeel de pesto-aardappelen over de borden. Leg de gevulde kipfilet ernaast en verkruimel de rest van de geitenkaas erover. Serveer de salade erbij.