Gegrilde kabeljauwfilet met zeewiersalade

Name: Gegrilde kabeljauwfilet met zeewiersalade met rijst, salade van komkommer, gele wortel en sesamdressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 150 gram Risottorijst; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 1 stuk(s) Gele wortel; 60 gram Salademix met erwtenscheuten; 20 gram Sesamzaad; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 40 ml Sojasaus; 50 gram Mayonaise; 10 ml Sesamolie; 100 gram Zeewiersalade; 2 el Bloem; 1 el Olijfolie; 2 tl Honing; 1 el Wittewijn- of rijstazijn; 1 el Suiker; ½ stuk(s) Groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout; ½ zakje(s) Furikake

met rijst, salade van komkommer, gele wortel en sesamdressing

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wist je dat zeewiersalade een enorme hoeveelheid calcium bevat - wel tien keer zo veel als melk!

Allergenen :

Sesamzaad

•Vis

•Gluten

•Soja

•Ei

•Mosterd

•Tarwe

•Zwaveldioxide en sulfiet

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Risottorijst

½ stuk(s)

Mini-komkommer

½ stuk(s)

Gele wortel

30 gram

Salademix met erwtenscheuten

(Kan bevatten: Selderij)

10 gram

Sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Vis)

20 ml

Sojasaus

(Bevat: Gluten, Soja)

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Ei, Mosterd)

5 ml

Sesamolie

(Bevat: Sesamzaad)

50 gram

Zeewiersalade

(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja, Sesamzaad)

¼ zakje(s)

Furikake

(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja, Tarwe)

Zelf toevoegen

1 el

Bloem

½ el

Olijfolie

1 tl

Honing

½ el

Wittewijn- of rijstazijn

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)

½ el

Suiker

¼ stuk(s)

Groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3682 kJ

Energie (kcal)880 kcal

Vetten41 g

waarvan verzadigd5 g

Koolhydraten88 g

waarvan suikers15 g

Vezels9 g

Eiwitten35 g

Zout6 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Saladekom

•Rasp

•Keukenpapier

•Diep bord

•Kleine kom

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Voeg de risottorijst toe en verkruimel ¼ bouillonblokje per persoon boven de pan. Breng opnieuw aan de kook en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de komkommer in blokjes. Rasp de wortel met een grove rasp. Voeg de komkommer, wortel en salademix toe aan een saladekom. Voeg naar smaak peper en zout toe. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster het sesamzaad goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Voeg de bloem toe aan een diep bord en haal de vis erdoorheen. Zet de koekenpan van het sesamzaad terug op middelhoog vuur en verhit 1/2 el olijfolie per persoon.

Bak de kabeljauwfilet 3 – 5 minuten op de huid. Verlaag het vuur en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant. Voeg vervolgens per persoon: 1 el sojasaus en 1 tl honing toe en verwarm het geheel nog 1 - 2 minuten.

Meng in een kleine kom de mayonaise, het sesamzaad en per persoon: 1/2 el water, 1/2 el wittewijnazijn of rijstazijn, 1/2 el suiker, 1 tl sojasaus en 1 tl sesamolie. Voeg naar smaak peper toe.

Verdeel de rijst over de borden. Leg de salade eromheen en leg de kabeljauwfilet bovenop de rijst. Verdeel de zeewiersalade en de furikake kruiden over de zalmfilet. Garneer het geheel met de sesamdressing.