Nederlands

Fusionpasta ragù bianco met ras el hanout

Name: Fusionpasta ragù bianco met ras el hanout met gehakt, sinaasappel en spinazie
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 180 gram Orecchiette; 1 zakje(s) Ras el hanout; 100 gram Spinazie; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Sinaasappel; 1 stuk(s) Tomaat; 20 gram Cashewstukjes; 1 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Half-om-halfgehakt met Italiaanse kruiden; 100 gram Roomkaas; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; ½ el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met gehakt, sinaasappel en spinazie

4.0(394)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

807 kcal

Eiwit

39.4g eiwit

Bereidingstijd

25 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Allergenen:

Gluten
Tarwe
Cashewnoten
Melk (inclusief lactose)
Ei
Mosterd
Soja
Lupine
Kan sporen van allergenen bevatten
Pinda's
Noten
Sesamzaad
Selderij
Gluten

Ragù' en 'ragout' klinken misschien hetzelfde, maar ze verschillen in oorsprong en stijl! Ragù is een Italiaanse vleessaus, vaak geserveerd met pasta, zoals deze ragù bianco. Ragout daarentegen is een Franse stoofpot die langzaam wordt gekookt en meestal alleen wordt geserveerd.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Orecchiette

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

½ zakje(s)

Ras el hanout

50 gram

Spinazie

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Sinaasappel

½ stuk(s)

Tomaat

10 gram

Cashewstukjes

(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Half-om-halfgehakt met Italiaanse kruiden

(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)

50 gram

Roomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

¼ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3378 kJ

Energie (kcal)807 kcal

Vetten33.2 g

waarvan verzadigd12.9 g

Koolhydraten85.7 g

waarvan suikers16.6 g

Vezels11.5 g

Eiwitten39.4 g

Zout1.6 g

Potassium161.1 mg

Calcium74.6 mg

Iron1.2 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Breng ruim water met de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
Kook de pasta, afgedekt, 11 - 13 minuten. Bewaar 25 ml kookvocht per persoon, giet af en laat uitstomen zonder deksel.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de paprika en de tomaat in kleine blokjes. Rasp de schil van de sinaasappel met een fijne rasp. Pers 1/2 sinaasappel per persoon.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
Bak het gehakt in 2 - 3 minuten los. Voeg de ras el hanout toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de knoflook, ui, paprika en tomaat toe en bak 4 - 5 minuten mee.
Scheur de spinazie in delen klein boven de pan en roer door de groenten.

Voeg het kookvocht en sinaasappelsap toe aan de hapjespan en laat nog 2 minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de cashewstukjes goudbruin.
Voeg de roomkaas, pasta en 1 tl sinaasappelrasp per persoon toe aan de saus en meng goed door (zie Tip).

Tip: Oogt de pasta waterig? Verhoog dan het vuur en laat inkoken tot de gewenste dikte.