Fusionpasta ragù bianco met ras el hanout
met gehakt, sinaasappel en spinazie- Gluten
- Tarwe
- Cashewnoten
- Noten
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Macadamianoten
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pistachenoten
- Walnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Selderij
- Gluten
Ragù' en 'ragout' klinken misschien hetzelfde, maar ze verschillen in oorsprong en stijl! Ragù is een Italiaanse vleessaus, vaak geserveerd met pasta, zoals deze ragù bianco. Ragout daarentegen is een Franse stoofpot die langzaam wordt gekookt en meestal alleen wordt geserveerd.
Ingredienten
90 gram
Orecchiette
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Ras el hanout
50 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Sinaasappel
½ stuk(s)
Pruimtomaat
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Half-om-halfgehakt met Italiaanse kruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Selderij, Gluten)
50 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
-
Breng ruim water met de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Kook de pasta, afgedekt, 11 - 13 minuten. Bewaar 25 ml kookvocht per persoon, giet af en laat uitstomen zonder deksel.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika en de tomaat in kleine blokjes. Rasp de schil van de sinaasappel met een fijne rasp. Pers 1/2 sinaasappel per persoon.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak het gehakt in 2 - 3 minuten los. Voeg de ras el hanout toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de knoflook, ui, paprika en tomaat toe en bak 4 - 5 minuten mee.
- Scheur de spinazie in delen klein boven de pan en roer door de groenten.
- Voeg het kookvocht en sinaasappelsap toe aan de hapjespan en laat nog 2 minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de cashewstukjes goudbruin.
- Voeg de roomkaas, pasta en 1 tl sinaasappelrasp per persoon toe aan de saus en meng goed door (zie Tip).
Tip: Oogt de pasta waterig? Verhoog dan het vuur en laat inkoken tot de gewenste dikte.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Besprenkel met de geroosterde cashewstukjes.
