Sportersfavoriet: XL portie spaghetti bolognese
met min. 115 g koolhydraten per persoon
Calorieën
:
995 kcalEiwit
:
48.4g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
135 gram
Spaghetti
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
100 gram
Half-om-halfgehakt met Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Venkel
200 gram
Passata
10 gram
Verse basilicum en oregano
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
40 gram
Spekreepjes
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
½ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en houd apart.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in blokjes (zie Tip).
Tip: Houd het eventuele venkelloof apart om later als garnering te gebruiken.
2
- Leg de spekreepjes in een hapjespan zonder olie en draai het vuur middelhoog.
- Bak de spekjes 4 - 5 minuten, of tot knapperig. Haal daarna met een schuimspaan uit de hapjespan.
- Bak in dezelfde hapjespan de venkel en de ui 4 minuten op middelhoog vuur.
- Rasp ondertussen de wortel en snijd de oregano grof.
3
- Voeg het gehakt, de knoflook en de oregano toe aan de venkel. Meng goed en bak 3 minuten.
- Blus af met de balsamicoazijn. Voeg de wortel en de suiker toe. Bak nog 1 minuut.
- Voeg de passata en de Siciliaanse kruidenmix toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Laat 4 - 5 minuten pruttelen op laag vuur.
4
- Snijd ondertussen het basilicum fijn.
- Meng de pasta door de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta op diepe borden en garneer met de spekjes.
- Garneer met het basilicum.
