Smokey tostada's met zwarte bonen en frisse limoenmayonaise
met plantaardig gehakt, zoetzure ui en peterselie
Receptontwikkelaar Babette: "Smashed burger taco’s, maar dan in een vegetarisch jasje. Je perst een mix van vegan gehakt en zwarte bonen direct op de tortilla om daarna krokant te bakken. De frisse limoensaus zorgt voor een lichtzure toets die het geheel perfect in balans brengt."
Labels:
Plantaardig
•Extra groente
•Familie
•Bron van vezels
Allergenen :
Tarwe
•Soja
•Gerst
•Gluten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Haver, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)
1 stuk(s)
Wortel
¼ pak(ken)
Zwarte bonen
50 gram
Passata
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Veldsla
¾ tl
Gerookt paprikapoeder
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode ui
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Water
1 tl
Suiker
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Kom
•Kleine kom
•Bakplaat met bakpapier
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de helft van de ui. Snijd de overige ui in halve ringen.
- Snijd de wortel in de lengte in kwarten en vervolgens in dunne plakjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de wortel en de gesnipperde ui, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.
2
- Meng in een kom de rodewijnazijn met de helft van de suiker.
- Voeg de overige ui toe en breng op smaak met zout. Zet apart tot gebruik en schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
- Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp. Pers de limoen uit. Snijd de peterselie fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige suiker en per persoon: 1/2 el limoensap en 1 tl limoenrasp. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Voeg de zwarte bonen en het gerookte paprikapoeder toe aan de groenten. Stamp het geheel met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Voeg het gehakt en de passata toe en bak nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom een scheutje zonnebloemolie met de aangegeven hoeveelheid water.
- Besmeer de tortilla's met het water-oliemengsel en leg, met de ingesmeerde kant naar beneden, op een bakplaat met bakpapier.
4
- Verdeel de vulling over de tortilla's en druk plat met een lepel. Bak de tortilla's 5 minuten in de oven.
- Voeg de sla en tomaat toe aan een kom. Voeg het pekelvocht van de zoetzure ui toe en schep goed om.
- Beleg de tostada's met de zoetzure ui. Besprenkel met de limoenmayonaise en garneer met de peterselie.
- Serveer de tostada's met de salade en de overige limoenmayonaise.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
met ovenfriet en een frisse salade
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
met een extra grote salade met grana padano
Noedels met meiraap in curry-kokossaus
met peultjes en pinda's
HE veggie - Parelcouscoussalade met feta
en extra tomaat, limoen en avocado
Dorade met paprikaboter en parmezaankoekjes
met zoete-aardappelpuree en bloemkool
Pasta met chipolataworstjes
in pittige tomatensaus met harissa en basilicum
Open lasagne met garnalen en roomsaus
met prei en verse dille
Quinoasalade met avocado en alfalfa
met sesam-sojadressing en koriander
Zelfgemaakte mini-empanada's met rundergehakt
met een frisse salade
Pompoenpastei van filodeeg
met spinazie, prei en een sinaasappelsalade
Veggie + protein - Romige linguine met kabeljauwfilet als extra
met broccoli, courgette, geitenkaas en walnoot
Gratin dauphinois met varkensworst
met gebakken champignons en salade
Gemengde salade
met puntpaprika en tomaat
Stoof met varkensworst van Brandt & Levie
met ovenfrietjes en frisse witlofsalade
Oosters vispakketje met heekfilet
met kruidenrijst, sperziebonen en pinda's
Heek met kikkererwten à la provençale
met haricots verts en basilicum
Kruidenpuree met noordzeegarnalen
met een zachtgekookt eitje en salade van rucola en tomaat
Runderbavette met sjalotsaus
met sperziebonen en frietjes van wortel en aardappel
Limousinburger met pittige groene peper en piccalilly
met aardappelpartjes en salade
Biet bourguignon met linzen en zilveruitjes
met champignons en bieslookpuree
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
met basilicum-mayonaise, cherrytomaten en paprika
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
met krokante tortillareepjes en roomkaas
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
verborgen courgette en spinazie! | met Parmigiano Reggiano en pistachenoten
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
met aardappelpartjes en sperziebonen
Pokébowl met warmgerookte zalm
met avocado-mango salsa, zoete chilimayo en verse munt
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
met courgette, prei en Italiaanse kruiden
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
met regenboogsalade en Thais basilicum
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
met zhoug, mais en limoenmayonaise
Varkenshaas in romige mosterdsaus
met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
met gebakken paksoi, wortel en puntpaprika
Steak met uienjus en Parmigiano Reggiano
met bloemkoolpuree en rucolasalade
Pastasalade met kip en avocado
met witte kaas en honing-mosterddressing
Spaghetti in romige kipkerriesaus
met geroosterde puntpaprika, verse kruiden en tomatensalade
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
op briochebroodje met truffelmayo en cherrytomatensalade
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
met pankotopping en zelfgemaakte kaassaus
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Mexicaanse stijl gepocheerde eieren in tomatensaus
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewnoten
Tomatenrisotto met garnalen
met rucolasalade, basilicum en citroen
Romige lasagne met courgette
met verse lasagnebladen en spinazie
Romige penne met aubergine en Parmigiano Reggiano
met zongedroogde tomaten, vers basilicum, rucola en veldsla