Currysoep met garnalenspiesen

• Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en bak de paprika en de helft van de gesneden spitskool 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. 
• Voeg de gember, de gele currykruiden en de laos toe aan de pan en bak 1 minuut.
• Voeg de aangegeven hoeveelheid water en het bouillonblokje toe (zie Tip). Pureer de soep met een staafmixer.
• Breng zachtjes aan de kook, voeg de overige spitskool toe en kook
  5 - 6 minuten op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan minder van het bouillonblokje of laat achterwege.

• Rijg de garnalen aan de spiesen.
• Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spiesen 2 - 3 minuten per kant, of tot de garnalen gaar zijn. Blus af met sojasaus naar smaak.
• Roer de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak geleidelijk toe), de kokosmelk, de taugé en de spinazie door de soep. Laat de spinazie slinken. 
• Pel de eieren en halveer ze.