Penne met spinazie-roomsaus
met Parmigiano Reggiano, cherrytomaten en basilicum
Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. Dit is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, waardoor je een energiek gevoel krijgt.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
90 gram
Penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
75 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Spinazie
1 tl
Gerookt paprikapoeder
65 gram
Rode cherrytomaten
20 gram
Tomatentapenade
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta 11 - 13 minuten. Giet af, maar bewaar wat kookvocht.
- Snipper ondertussen de ui. Snijd het basilicum fijn.
- Snijd de puntpaprika in dunne reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op hoog vuur. Bak de ui, puntpaprika en cherrytomaten 3 - 4 minuten.
- Verlaag het vuur en blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de spinazie, het gerookt paprikapoeder, de tomatentapenade en roomkaas toe.
Weetje: Cherrytomaten misschien kleiner zijn dan gewone tomaten, maar ze bevatten meer voedingsstoffen; er zit meer kalium en foliumzuur in, en ook vitamine A en C.
- Voeg 45 ml kookvocht per persoon toe (zie Tip).
- Schep de pasta door de saus en meng goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de Parmigiano Reggiano fijn.
Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Serveer de pasta over diepe borden.
- Garneer met Parmigiano Reggiano en het basilicum.
