Creamy bloemkoolschotel met spek en kaassaus
met prei en salade
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Walnoten
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 275 gram groenten per portie op je bord.
Ingrediënten
165 gram
Bloemkool
½ stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Knoflookteen
4 plak(ken)
Ontbijtspek
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 snufje
Nootmuskaat
20 gram
Rucola en veldsla
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de bloemkool.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de bloemkool 4 - 5 minuten in de pan. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.
Weetje: Wist je dat kruisbloemige groenten zoals bloemkool, broccoli en spruitjes minder dan 5 gram koolhydraten per 100 gram bevatten? Wel bevatten ze veel vitamines en mineralen. Hierdoor passen ze goed in een ketogeen dieet.
- Was de prei grondig en snijd in dunne ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd het ontbijtspek in kleine stukjes.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek 2 - 3 minuten.
- Haal de helft van het ontbijtspek uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de prei en de knoflook toe aan de pan en bak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
- Voeg 65 ml slagroom per persoon toe aan de pan. Breng aan de kook en draai vervolgens het vuur laag.
- Voeg de geraspte belegen kaas en de helft van de geraspte oude kaas toe aan de pan en laat al roerend smelten (zie Tip).
- Rasp 1 mespuntje nootmuskaat per persoon boven de pan.
- Voeg de bloemkool toe aan de saus en roer goed door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Houd je van extra creamy? Voeg dan wat extra slagroom toe.
- Voeg het bloemkool-kaasmengsel toe aan een ovenschaal.
- Bestrooi met de overige geraspte oude kaas en het overige ontbijtspek. Breng op smaak met peper.
- Bak de bloemkoolschotel 4 - 6 minuten in de oven, of tot goudbruin (zie Tip).
- Hak de walnoten grof.
Tip: Zet de oven op de grillstand voor een goudbruin laagje.
- Verdeel de bloemkoolschotel over de borden.
- Leg een handje van de rucola en veldsla ernaast en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Garneer de salade met de walnoten.
