Courgette-broccolisoep met chorizo en spekreepjes
met verse dille en bladpeterselie
Met dit recept tover je 295 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
-30% koolhydraten
•Extra groente
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
BBQ-rub
50 gram
Spekreepjes
100 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
7.5 ml
Basilicumcrème
30 gram
Chorizoblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse dille & bieslook
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
⅓ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
200 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2702 kJ
Energie (kcal)646 kcal
Vetten54.1 g
waarvan verzadigd27.1 g
Koolhydraten11.8 g
waarvan suikers8.8 g
Vezels11.2 g
Eiwitten24.5 g
Zout3 g
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Koekenpan
•Staafmixer
Instructies
1
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in kleine blokjes.
- Snijd de courgette in plakken van ongeveer 2 cm dik.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
2
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg de broccoli, courgette en BBQ-rub toe aan de soeppan en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg per persoon: 200 ml water en 1/3 bouillonblokje toe en breng aan de kook (zie Tip).
- Kook de soep, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Tip: Het is niet erg als de broccoli niet helemaal onder water staat, deze stoomt gaar.
3
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes en de chorizoblokjes 5 - 7 minuten.
- Snijd de verse dille en peterselie fijn.
- Roer de slagroom door de soep, maar bewaar een klein scheutje ter garnering. Breng op smaak met peper en zout.
- Pureer de soep glad met een staafmixer (zie Tip).
Tip: Voeg eventueel meer water toe als je de soep te dik vindt.
4
- Verdeel de soep over de borden.
- Garneer de soep met de basilicumcrème en de overige slagroom.
- Verdeel de spekreepjes en de chorizoblokjes over de soep (zie Tip).
- Garneer met de verse dille en peterselie.
Tip: Besprenkel de soep eventueel met het bakvet uit de koekenpan.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Orecchiette met köfte-gehaktballetjes
kies en mix toppings: mozzarella, basilicumcrème en meer!
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
en voor ouders: peterselie en kalamata-olijven
Tex-Mex pastabowl
kies en mix toppings: avocado, cheddar, zure room en meer!
Romige spaghetti met garnalen
kies en mix toppings: citroen, rucola, broccoli en meer!
Fiocchi tricolore in romige zongedroogde-tomatensaus
kies en mix toppings: met mozzarella, rode pesto, basilicum en meer!
Romige farfalle met honinggroenten
en voor ouders: geitenkaas, walnoten en peterselie
Pastabowl met garnalen en tomatensaus
kies en mix toppings: mozzarella, basilicum, geroosterde panko en meer!
Romige conchiglie met rundergehakt
kies en mix toppings: ontbijtspek, mozzarella, basilicum en meer!
Bulgur met geitenkaasbolletjes en meiraap
met appel, verse kruiden, balsamicodressing en pompoenpitten
Bowl met miso-courgette en sojabonensalade
met rijst, pittige bosui-salsa, cashewnoten en komkommer
Geitenkaassalade met pecannoten en pompoenpitten
met yoghurtdressing, appel, courgette en aardappelen
Romige mafaldine met kip
met cherrytomaten, Siciliaanse kruiden en peterselie
Italiaans geïnspireerde bowl met plantaardige visburger
met basilicummayo, ciabattacroutons, cherrytomatensalade en rucola
Couscousbowl met witte kaas
met zoete currymayonaise, rucola, amandelen en paprika
Loaded aardappelen met witte kaas, olijven en yoghurtsaus
met basilicumcrème, peterselie, courgette en tomaat
Frisse tempehbowl met broccoli en citroen
met couscous, mesclun, amandelen en gomasio
Sweet & sticky kerriegarnalen met mafaldine
met dragon, citroen en romige courgettesaus
Philly cheesesteak met loaded frieten
met zoetzure ui, piri-pirikruiden en paprika
Cheesy loaded fries met pulled chicken
met zelfgemaakte guacamole, zure room, tomatensalsa en limoen
Pizza met garnalen, chorizo en jalapeño
met kruidenolie en olijf-paprikasaus
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Rijstnoedels met varkensboerengehakt in romige pindasaus
met hoisinsaus, limoen en kokosmelk
Kippendijreepjes met koolrabi
met kruidige bulgur, labne, vadouvan en spinazie
Heekfilet met Scandinavische salade
met aardappelen, dille en botersla
Orzo met venkel en spinazie
met witte kaas, citroen en pistachenoten
Rigatoni uit de oven met kippendijreepjes
in tomatensaus met cheesy pankotopping
Aziatisch geïnspireerde noedelsalade met kip
met pinda's en verse koriander
Plantaardige vissticks met aardappelen en groenten
en voor ouders: zelfgemaakte tartaarsaus en citroenpartjes
Naanpizza met kip en puntpaprika
met rucolasalade met basilicum-balsamicodressing
Entrecote met truffel-linguine
met Grana Padano, rucola en verse kruiden
Varkensworst van Brandt & Levie met regenboogwortels
met patatas bravas-stijl aardappelen, aioli en geroosterde-paprikasaus
Romige penne met broccoli en half-om-half gehakt
en voor ouders: groenepestokaasblokjes, citroen en gezouten amandelen
Pokébowl met gefrituurde kip
met avocado, sinaasappel en komkommer
Aardappelkoek met geitenkaas en zure-roomsaus
met cherrytomatensalade met citroendressing en pompoenpitten
Cheesy smashburger tostada's
met augurk-dillemayonaise en knapperige komkommerkoolsla
Vegetarische kipcurry met paksoi
met rijst in kruidige kokossaus
Tempehbowl met miso-courgette en sojabonensalade
met rijst, pittige bosui-salsa, cashewnoten en komkommer
Bulgurbowl met avocado en witte kaas
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
Marokkaanse-stijl gekonfijte eend op bladerdeeg
met witte kaas, amandelen en wortelsalade
Kabeljauw en papillote met paprikapesto en amandelschaafsel
met rucolasalade, geroosterde broccoli en venkel
Varkenshaas met Grana Padano en knolselderijpuree
met sperziebonen, amandelschaafsel en honing-mosterddressing