Sticky zalmfilet met noedels, pinda’s en limoen
met broccoli en puntpaprikaCalorieën
:
627 kcalEiwit
:
31.8g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Allergenen:
- Vis
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Pinda's
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
125 gram
Broccoli
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
¾ el
[Zoutarme] sojasaus
½ tl
Wittewijnazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Sambal
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een grote pan.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli 1 minuut, voeg dan de noedels toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Laat 5 - 6 minuten koken, giet daarna af en houd apart.
2
- Meng in een kom de vis met de sojasaus, de wittewijnazijn, de honing en wat sambal naar smaak.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 2 - 3 minuten, draai dan om en bak nog 2 minuten.
- Schenk de overige saus uit de kom eroverheen, zet het vuur uit en houd apart.
3
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, de knoflook en de puntpaprika 4 - 5 minuten.
- Snijd ondertussen de koriander grof en snijd de limoen in partjes.
Weetje: De puntpaprika in dit recept bevat vitamine C – deze vitamine bevordert de opname van ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen.
4
- Voeg de noedels en de broccoli toe aan de wok. Voeg dan de gemberpuree en de zoete Aziatische saus toe.
- Meng goed en bak nog 1 minuut.
- Serveer alles op diepe borden met de limoenpartjes ernaast.
- Besprenkel met wat ketjap naar smaak. Garneer met de pinda's en de koriander.
