Collaborative - 15 min - Asian or South American - Beef mince
with tortillas
Allergenen:
Tarwe
•Gluten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
70 gram
Mais in blik
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
½ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
15 gram
Groene olijven
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
2 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
75 ml
Water voor saus
Benodigdheden
•Grote wok of hapjespan
•Zeef
•Bakplaat met bakpapier
Instructies
1
- Heat the oven to 220°C for the tortillas.
- Finely dice the courgette. Finely chop the onion.
- Heat a drizzle of sunflower oil in a large wok or deep frying pan over medium-high heat.
- Add the beef mince, onion and courgette and cook for 3 - 4 minutes, separating the mince as you do so. Season with salt and pepper.
2
- Drain the sweetcorn.
- Roughly chop the green olives.
- Add the tomato cubes, smoked paprika, ground cumin, dried oregano and sugar to the pan (see pantry for amount). Stir for 1 minute.
3
- Add the drained sweet corn, chopped olives, raisins and water for the sauce, and cook over medium heat until serving. Season with salt and pepper.
- Meanwhile, cut the tortillas into triangles. Transfer them to a parchment-lined baking sheet, drizzle with sunflower oil and season with salt and pepper.
- Bake in the oven for 3 - 4 minutes.
- Chop the parsley.
4
- Serve the beef sauce in deep bowls and garnish with the parsley.
- Serve with the tortillas.
