Chimichurri-kabeljauwbowl
op rijst met courgette in tomatensaus3.5(8)
Calorieën
:
866 kcalEiwitten
:
29.6g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Witte langgraanrijst
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Rode ui
10 gram
Verse bladpeterselie
100 gram
Passata
5 gram
Verse oregano
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
2 tl
Rodewijnazijn
2 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3622 kJ
Energie (kcal)866 kcal
Vetten44.6 g
waarvan verzadigd13.2 g
Koolhydraten85 g
waarvan suikers16.8 g
Vezels5.5 g
Eiwitten29.6 g
Zout1.3 g
Potassium428.2 mg
Calcium86.4 mg
Iron2.3 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de courgette en de ui 6 - 8 minuten.
- Blus af met de helft van de rodewijnazijn. Voeg de passata, de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de suiker toe.
- Laat 2 - 4 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Pel de knoflookteen. Ris de blaadjes van de oregano.
- Voeg alle drie toe aan een hoge kom.
- Voeg de peterselie, de extra vierge olijfolie en de overige rodewijnazijn toe.
- Breng op smaak met peper en zout. Mix met een staafmixer tot een gladde pasta.
4
- Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan op hoog vuur. Bak de vis 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst in kommen met de groenten ernaast.
- Leg de vis erbovenop en besprenkel met de chimichurri.
