Kip-dragonragout met knapperige aardappelpartjes

Name: Kip-dragonragout met knapperige aardappelpartjes met appel-witlofsalade
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Kippendij; 125 gram Champignons; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Appel; 2 stuk(s) Witlof; 5 gram Verse dragon; 10 gram Verse bladpeterselie; 15 ml Worcestershiresaus; 100 gram Kookroom; 20 gram Gezouten amandelen; ½ el Olijfolie; ½ el [Plantaardige] roomboter; 2 tl Mosterd; ½ el Extra vierge olijfolie; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; ½ el Bloem; naar smaak Peper en zout; 100 ml Zoutarme kippenbouillon

met appel-witlofsalade

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Met dit recept tover je 350 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Extra groente

•Eiwitrijk

Allergenen :

Mosterd

•Soja

•Gerst

•Melk (inclusief lactose)

•Amandelnoten

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Kippendij

65 gram

Champignons

½ stuk(s)

Appel

1 stuk(s)

Witlof

2.5 gram

Verse dragon

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

7.5 ml

Worcestershiresaus

(Bevat: Mosterd, Soja, Gerst)

gram

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 gram

Gezouten amandelen

(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

¼ el

Olijfolie

¼ el

[Plantaardige] roomboter

1 tl

Mosterd

¼ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

¼ el

Bloem

naar smaak

Peper en zout

50 ml

Zoutarme kippenbouillon

Voedingswaarden

Energie (kJ)2801 kJ

Energie (kcal)670 kcal

Vetten32 g

waarvan verzadigd11.3 g

Koolhydraten61.1 g

waarvan suikers20.1 g

Vezels13.9 g

Eiwitten33.8 g

Zout1.1 g

Potassium584.3 mg

Calcium47.9 mg

Iron0.5 mg

Benodigdheden

•Deksel

•Large Frying Pan

•Aluminiumfolie

•Hapjespan

•Saladekom

Instructies

Snijd de aardappels in kwarten.
Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de aardappelparten, afgedekt, 18 - 20 minuten. Schep regelmatig om. Breng op smaak met zout.

Verhit een klein klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de kip 5 - 7 minuten per kant.
Snijd de champignons in plakken. Snijd de ui in halve ringen.
Voeg de champignons en ui toe aan de kip tijdens de laatste 5 - 7 minuten van het bakken. Breng op smaak met peper en zout.
Haal de kip uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Voeg ondertussen de mosterd, extra vierge olijfolie en honing toe aan een saladekom. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
Snijd de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd de witlof in grove stukken.
Voeg de witlof en appel toe aan de saladekom.

Snijd de dragon fijn.
Snijd de peterselie fijn.
Hak de amandelen grof.
Voeg de amandelen en de helft van de peterselie toe aan de saladekom. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.

Voeg de bloem toe aan de groenten en bak 1 minuut.
Voeg de worcestershiresaus, room en kippenbouillon toe. Laat 2 - 3 minuten zachtjes koken, of tot de ragout is ingedikt.
Voeg de kip terug toe aan de pan en breng op smaak met peper en zout.
Roer de overige verse kruiden erdoorheen.