Chicken & Mozzarella Ciabatta
met wortel, ui en frisse salade
In dit gerecht gebruik je BBQ-rub. Het gerookte paprikapoeder en de geroosterde ui in deze kruidenmix zorgen voor een smaakvol geheel.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
¼
Tomatenpuree
1 stuk(s)
Tomaat
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ head
Botersla
50 gram
Paprikareepjes
1 stuk(s)
Witte demi-baguette
(Bevat Rogge, Tarwe Kan bevatten Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Mosterd
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Suiker
2 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
[Zoutarme] sojasaus
1 tl
Witte balsamicoazijn
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bak het broodje 6 - 8 minuten in de oven, of tot hij goudbruin kleurt.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden wortel, ui en knoflook toe aan de koekenpan en fruit 1 minuut.
- Voeg het kipgehakt toe en bak het kipgehakt in 4 - 5 minuten los.
- Voeg de tomatenpuree, de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en per persoon: 30 ml water en 1/2 tl suiker toe aan de koekenpan.
- Laat het geheel 2 - 3 minuten op middelhoog vuur pruttelen, of tot het water is verdampt.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Meng in een saladekom de mayonaise met per persoon: 1 tl honing en 1 tl mosterd. Breng flink op smaak met peper en zout.
- Scheur de mozzarella in stukken (zie Tip).
- Meng de sla en tomatenblokjes door de dressing.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de mozzarella. De overige mozzarella kun je de volgende dag bijvoorbeeld in een lunchsalade verwerken of er je boterham mee beleggen.
- Snijd het broodje in de lengte open, maar niet helemaal doormidden.
- Verdeel het kipgehakt erover. Beleg het broodje met de mozzarella (zie Tip).
- Leg het broodje op het bord.
- Serveer de salade ernaast.
Tip: Heb je tijd over? Plaats het broodje, eventueel in een ovenschaal, voor 2 - 3 minuten terug in de oven zodat de mozzarella smelt.
