Butternut Squash Tagliatelle

Name: Butternut Squash Tagliatelle
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Flespompoen; 1 stuk(s) Rode peper; 1 Tomatenpuree; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Sjalot; 100 gram Rucola; 10 gram Pompoenpitten; 80 gram Serranoham; 20 gram Verse salie; 500 gram Verse tagliatelle; 100 gram Feta; 200 ml Slagroom; 70 gram Zongedroogde tomaten; 3.5 el Olijfolie; 3 el Witte balsamicoazijn; 2 el Zwarte balsamicoazijn; 2 el Extra vierge olijfolie; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 250 ml Water voor saus; naar smaak Peper en zout

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Allergenen :

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd

oventijd

NiveauMakkelijk

Ingredienten

/ Voor 2 personen

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Flespompoen

1 stuk(s)

Rode peper

Tomatenpuree

1 zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

1 stuk(s)

Sjalot

100 gram

Rucola

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

80 gram

Serranoham

20 gram

Verse salie

(Kan bevatten Selderij)

500 gram

Verse tagliatelle

(Bevat Ei, Tarwe)

100 gram

Feta

(Bevat Melk (inclusief lactose))

200 ml

Slagroom

(Bevat Melk (inclusief lactose))

70 gram

Zongedroogde tomaten

Zelf toevoegen

3.5 el

Olijfolie

3 el

Witte balsamicoazijn

2 el

Zwarte balsamicoazijn

2 el

Extra vierge olijfolie

2 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

250 ml

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)7623 kJ

Energie (kcal)1822 kcal

Vetten75.6 g

waarvan verzadigd30.4 g

Koolhydraten218.9 g

waarvan suikers33 g

Vezels19.6 g

Eiwitten62.9 g

Zout5.4 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Grote kom

•Koekenpan

•Staafmixer of blender

•Pan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de flespompoen met een dunschiller.
Halveer de flespompoen in de lengte en verwijder de zaden en draderige binnenkant. Snijd de flespompoen in halve manen van 2 cm dik.
Verdeel over een bakplaat met bakpapier. Meng goed met 2 el olijfolie, peper en zout.
Bak 35 - 40 minuten in de oven en draai halverwege om. Haal de flespompoen uit de oven en bewaar tot de volgende stap.

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de rode peper fijn.
Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de ui en knoflook toe en fruit 4 - 6 minuten.
Voeg de tomatenpuree en Siciliaanse kruiden toe en bak 2 - 4 minuten. Voeg na het bakken de inhoud van de pan toe aan een grote kom.

Voeg de helft van de geroosterde flespompoen toe aan de grote kom.
Voeg de slagroom en 250 ml water toe.
Pureer tot een gladde saus met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout en de witte balsamicoazijn.
Scheur ondertussen de serranoham in stukjes en pluk de blaadjes van de salie.

Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de serranoham en de salie toe aan de koekenpan en bak in 5 - 7 minuten knapperig.
Breng ondertussen ruim water met een snufje zout aan de kook in een pan met deksel voor de tagliatelle.
Kook de tagliatelle voor 3 - 5 minuten en giet daarna af.
Voeg de tagliatelle toe aan de pompoen-roomsaus en meng goed.

Snipper de sjalot en halveer de zongedroogde tomaten.
Meng in een saladekom 2 el extra vierge olijfolie, 2 tl zwarte balsamicoazijn en 2 tl honing.
Voeg vlak voor serveren de rucola en sjalot toe en meng goed.
Garneer met de zongedroogde tomaten en pompoenpitten.

Verkruimel ondertussen de feta.
Verdeel de tagliatelle over vier diepe borden.
Garneer met de overige geroosterde flespompoen, de serranoham, salie en feta.
Serveer met de rucolasalade.