Butter chicken met kippendijfilet

Name: Butter chicken met kippendijfilet met bloemkoolrijst en frisse komkommer-yoghurtsaus
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 2 stuk(s) Kippendij; 150 gram Bio yoghurt Griekse stijl; 1 zakje(s) Garam masala; 1 zakje(s) Gemalen komijnzaad; 50 gram Bruine snelkookrijst; 200 gram Bloemkoolrijst; ½ stuk(s) Rode peper; 2 tl Verse gember; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; ⅓ stuk(s) Limoen; 4 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 3 tl Gerookt paprikapoeder; ⅖ Tomatenpuree; 5 gram Verse bladpeterselie; 1.5 el Olijfolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 20 gram [Plantaardige] roomboter; 100 ml Water; naar smaak Peper en zout

met bloemkoolrijst en frisse komkommer-yoghurtsaus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 361 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Extra groente

•Eiwitrijk

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kippendij

75 gram

Bio yoghurt Griekse stijl

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Garam masala

½ zakje(s)

Gemalen komijnzaad

25 gram

Bruine snelkookrijst

100 gram

Bloemkoolrijst

¼ stuk(s)

Rode peper

1 tl

Verse gember

½ stuk(s)

Knoflookteen

0.16 stuk(s)

Limoen

2 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Mini-komkommer

1.5 tl

Gerookt paprikapoeder

⅕

Tomatenpuree

2.5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

10 gram

[Plantaardige] roomboter

50 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2002 kJ

Energie (kcal)478 kcal

Vetten28.3 g

waarvan verzadigd12 g

Koolhydraten41 g

waarvan suikers15.8 g

Vezels11.5 g

Eiwitten11.8 g

Zout0.6 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Kleine kom

•Staafmixer

Instructies

Snijd de kippendijfilet in gelijke stukken van ongeveer 3 bij 3 cm.
Meng in een kom de helft van de yoghurt met per persoon: 1 tl garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak), 1/2 tl gemalen komijnzaad, peper en eventueel zout. Voeg de kippendijfilet toe aan de kom en meng door de marinade. Zet in de koelkast en laat minimaal 10 minuten marineren. Schep af en toe om.
Breng ruim water aan de kook in een pan.
Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pan. Kook de laatste minuut de bloemkoolrijst mee. Giet daarna af en laat uitstomen.

Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd 1/4 rode peper per persoon fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de limoen in partjes. Snijd de tomaat in stukken.
Snijd de komkommer in kleine blokjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de ui en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de gember, de overige garam masala, het overige gemalen komijnzaad, het gerookte paprikapoeder en de rode peper toe en bak 1 - 2 minuten mee.
Voeg de tomaat en per persoon: 1/5 blikje tomatenpuree, 1/4 bouillonblokje en 50 ml water toe aan de pan.
Laat de saus, afgedekt, 5 minuten koken.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur.
Bak de kippendijfilet, inclusief de marinade, 3 - 4 minuten.
Meng in een kleine kom 1/4 van de yoghurt, de komkommerblokjes en de overige knoflook.

Voeg de overige yoghurt en 10 g roomboter per persoon toe aan de hapjespan en pureer de saus met een staafmixer.
Voeg de kippendij toe aan de saus en kook 7 - 8 minuten mee op laag vuur.
Breng de saus op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de verse bladpeterselie fijn.