Burger deluxe met aardappeltjes

Burger deluxe met aardappeltjes

Een burger van kalfsvlees met gebakken ei en spek

Lees meer

Deze burger is niet zomaar een burger en vraagt dan ook om flink wat bouwvaardigheden. Het broodje wordt namelijk royaal belegd met een malse kalfsburger, gebakken ei, uienringen en plakjes bacon. Kalfsvlees is mager vlees met een heerlijk zachte en verfijnde smaak.

Allergenen:Glutenbevattende granenEiMosterd
Voorbereidingstijd45 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 3
Ingredienten
hoeveelheden
Ingredienten
hoeveelheden

500 g

Roseval aardappel

2 stuks

Wit rozenbroodje

(BevatGlutenbevattende granen, Kan sporen van allergenen bevatten)

2 stuks

Little gem

150 g

Mini-romatomaten

1 stuks

Rode ui

50 g

Gerookt ontbijtspek (plakjes)

2 stuks

kalfsburger

2 stuks

Vrije-uitloopei

(BevatEi)

½ bag(s)

Kappertjes en augurken

50 g

Mayonaise

(BevatEi, Mosterd, Kan sporen van allergenen bevatten)

Zelf toevoegen

2 el

Olijfolie

½ el

Honing

1 el

Mosterd

2 el

Extra vierge olijfolie

½ el

Roomboter

1 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaarden
Energie (kJ)5084 kJ
Energie (kcal)1215 kcal
Vetten64.0 g
waarvan verzadigd18.7 g
Koolhydraten106 g
waarvan suikers10.7 g
Vezels10 g
Eiwitten49 g
Zout2.6 g
Benodigdheden
Benodigdheden
Oven
Cutting Board
Schilmesje
Koekenpan
Saladekom
InstructiesPDF
Instructies
Aardappelen bakken
Aardappelen bakken
1

Verhit de oven op 200 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in parten. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier, meng met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 30 – 35 minuten in de oven. Besprenkel het rozenbroodje met wat water en bak ze de laatste 6 – 8 minuten mee.

Snijden en spek bakken
Snijden en spek bakken
2

Snijd ondertussen de little gem grof, halveer de mini-romatomaten en snijd de rode ui in halve ringen. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek, zonder vet, in 3 – 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Breek de helft van de ontbijtspek in kleinere stukken (deze meng je later met de sla).

Dressing maken
Dressing maken
3

Meng in een saladekom de honing, mosterd, extra vierge olijfolie en wittewijnazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.

Burger en ei bakken
Burger en ei bakken
4

Verhit de roomboter in een andere koekenpan en bak de rode ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de kalfsburger toe en bak deze 4 – 5 minuten per kant. Verhit ondertussen de overige olijfolie in de koekenpan van het ontbijtspek en bak per persoon 1 spiegelei.

Salade mengen
Salade mengen
5

Voeg de little gem, de mini-romatomaten, het ontbijtspek, de kappertjes en gesneden augurken toe aan de saladekom en meng goed.

Serveren
Serveren
6

Snijd de rozenbroodjes open. Leg de kalfsburger en de uien erop. Leg hier het gebakken ei en het overige ontbijtspek op. Serveer de burgers met de aardappelen, de mayonaise en de salade.