HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconBloemkoolsoep
topBanner
Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep

met appel en walnootbrood

Lees meer

Deze stevige soep heeft een zachte en frisse smaak. De maaltijdsoep is rijkgevuld met bloemkool, aardappelen en appel. Bovendien eet je er een heerlijk brood bij met walnoten.

Allergenen :Glutenbevattende granenNotenMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Ingredienten

Voor 2 personen

Ingredientenarrow down iconarrow down icon

Voor 2 personen

200 gram

Vastkokende aardappelen

1.5 stuk(s)

Appel

2 stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Bloemkool

2 takje(s)

Verse krulpeterselie

(Kan bevattenSelderij)

1 stuk(s)

Bosui

2 stuk(s)

Bruin rozijn-walnootbroodje

(BevatGlutenbevattende granen, Noten)

Zelf toevoegen

400 ml

Groentebouillon

1 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

400 ml

Melk

(BevatMelk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden/ per gerecht
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
/ per gerecht
Energie (kJ)2958 kJ
Energie (kcal)707 kcal
Vetten21.0 g
waarvan verzadigd8.0 g
Koolhydraten93 g
waarvan suikers0.0 g
Vezels17 g
Eiwitten27 g
Zout0.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Oven
Pan met deksel
Staafmixer of blender
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven voor op 210 graden. Kook water en bereid de groentebouillon door het benodigde aantal bouillonblokjes op te lossen in kokend water.

2

Schil de aardappelen (alpha) en appel (jonagold) en snijd beide in dobbelstenen. Pel de ui en snijd fijn. Snijd de bloemkool in roosjes.

3

Verhit de roomboter in een soeppan of pan met dikke bodem en fruit de ui 2 – 3 minuten op middelmatig vuur. Voeg de aardappelen, appel en bloemkool toe. Schenk de melk en bouillon erover en zorg dat alles net onder staat door eventueel een scheutje water toe te voegen. Bestrooi met peper, breng afgedekt aan de kook en laat 15 – 20 minuten zachtjes koken.

4

Spoel ondertussen de krulpeterselie af en hak fijn. Verwijder de onderste cm van de lenteui en snijd in ringen. Bak het walnootbrood 6 - 8 minuten in de voorverwarmde oven.

5

Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met peper en zout. Roer het grootste deel van de lenteui door de soep.

6

Verdeel de bloemkoolsoep over de borden en garneer met de peterselie, achtergehouden lenteui en het walnootbrood. Besprenkel indien gewenst met extra vierge olijfolie.