Belgische klassieker: quiche lorraine

Name: Belgische klassieker: quiche lorraine met Goudse kaas, spek en tomaat-rucolasalade
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 100 gram Spekreepjes; 3 stuk(s) Ei; ⅔ roll(s) Bladerdeeg; 150 gram Kookroom; 50 gram Geraspte Goudse kaas; 1 snufje Nootmuskaat; 2 stuk(s) Ui; 40 gram Rucola en veldsla; 2 stuk(s) Tomaat; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met Goudse kaas, spek en tomaat-rucolasalade

Steffi H.Update op August 07, 2026

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

:

995 kcal

Eiwitten

:

35.6g eiwitten

Bereidingstijd

:

50 minuten

Difficulty

:

Makkelijk

Familie

Allergenen:

Ei
Gluten
Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Melk (inclusief lactose)
Kan sporen van allergenen bevatten

.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

50 gram

Spekreepjes

1.5 stuk(s)

Ei

(Bevat: Ei)

⅓ roll(s)

Bladerdeeg

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))

75 gram

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 snufje

Nootmuskaat

1 stuk(s)

Ui

20 gram

Rucola en veldsla

1 stuk(s)

Tomaat

Niet inbegrepen in jouw bezorging

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4164 kJ

Energie (kcal)995 kcal

Vetten69.7 g

waarvan verzadigd33.7 g

Koolhydraten54.6 g

waarvan suikers14.7 g

Vezels7.6 g

Eiwitten35.6 g

Zout2.9 g

Potassium401.6 mg

Calcium43.2 mg

Iron0.8 mg

Instructies

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes 4 minuten. Haal uit de koekenpan en houd apart.
Bak in dezelfde koekenpan de ui 5 - 10 minuten op middelhoog vuur.
Klop in een grote kom de eieren met de room. Breng op smaak met peper en zout en rasp er een mespuntje nootmuskaat naar smaak over.

2

Leg het bladerdeeg, inclusief bakpapier, in een bakvorm of ovenschaal (zie Tip).
Snijd het overtollige deeg eraf en prik met een vork een aantal gaatjes in het deeg.

Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan slechts 1/3 van het deeg en bewaar de rest voor een andere keer.

3

Giet het eimengsel in de deegbodem. Verdeel de spekreepjes en de ui erover.
Bestrooi met de kaas.
Bak de quiche 30 - 35 minuten in de oven, of tot hij helemaal gaar is en de bovenkant goudbruin begint te kleuren.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

4

Snijd de tomaat in partjes.
Voeg vlak voor serveren de sla en de tomaat toe aan de saladekom. Meng goed door de dressing.
Snijd de quiche in stukken. Serveer op borden, met de salade ernaast.